夏季吃蓮藕有什麼好處 夏季蓮藕要怎麼吃
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夏季正是吃蓮藕的好時節,是較好的祛暑食物,藕是夏日寶,有很多營養功效,含有大量鐵質,具有補血作用,夏季吃蓮藕有什麼好處?夏季蓮藕要怎麼吃?下面本站小編就帶來介紹。
藕是夏日寶,生吃清熱、熟吃健脾,蓮藕是夏季良好的祛暑食物。
中醫認爲,生藕性寒,可“清熱、潤肺、止咳”,夏日氣溫高,人體容易上火,此時吃它最合適。
蓮藕煮熟之後,性質變溫,有健脾養胃、益氣補虛的作用。蓮藕富含的單寧酸、維生素K,還可以幫助收縮血管,幫助止血。
蓮藕用來煮湯,可以通利小便、清熱潤肺,有“活血而不破血,止血而不滯血”的特點。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,是滋補佳珍,早在清代就被欽定爲御膳貢品了。
材料:麪包片1片,西芹100克,蓮藕、蘋果、蝦仁各50克,豆漿200毫升
做法:
1.西芹、蓮藕洗淨入沸水鍋中焯透,撈出瀝乾水分切丁;
2.蘋果洗淨,去蒂除核切丁;蝦仁洗淨煮熟。
3.取盤,放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁,加沙拉醬拌勻即可。
4.豆漿、麪包片放入微波爐略微加熱即可。
蓮藕味甜而脆,可生食也可做菜,且藥物價值高。它的根、葉、花、須、果實無不爲寶,皆可入藥。
tips:
1.買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的,頂端的“鸚哥頭”越小越好。
2.做鮮藕時不要用生鐵鍋,否則鮮藕容易變色,失去白嫩的色澤。
3.藕去皮後,暴露在空氣中容易變色,可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘後撈起,即可保持其玉白水嫩。
4.炒藕時,一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉,不易變色。
5.藕的吃法很多,既可單獨做菜,也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
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