裙帶菜的功效與作用禁忌 裙帶菜營養價值有哪些
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裙帶菜是褐藻植物裙帶菜科的海草,不僅含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、不飽和脂肪酸、膳食纖維等多種活性成分,具有利尿消腫、促進排便的功效。
功效作用
裙帶菜具有利尿消腫、促進排便的功效。
利尿消腫:
晾乾的裙帶菜上面有一層粉末狀的白霜,這層白霜是裙帶菜的析出物,被稱爲甘露醇,適當食用有一定的利尿消腫、減輕腎臟負擔的作用。
促進排便:
裙帶菜富含膳食纖維,具有刺激腸道蠕動的作用,縮短糞便在腸道內的停留時間,可促進排便、排毒。
營養價值
裙帶菜的含碘量較高,而且還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素,是一種鹼性食品,具有低熱量、中蛋白、高礦物質的特點。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
裙帶菜是一種常見的食物,大多數人羣都是可以食用裙帶菜的。
禁忌人羣
對裙帶菜過敏者、甲亢患者。
對裙帶菜過敏者:
對裙帶菜過敏的人羣食用裙帶菜可能引發嚴重的過敏反應,所以禁止食用。
甲亢患者:
患有甲亢的病人不要吃裙帶菜,因裙帶菜中碘的含量較豐富,會加重病情。
用量
建議一週1-2次,一次100g-200g。
不宜同用
裙帶菜不宜與茶同服。
茶:
裙帶菜裏的某些成分與茶同服後會發生反應,生成難溶物,可能會導致胃腸道不適,所以不建議同服。
食用方法
裙帶菜可以用拌、燒、燉、燜等方法烹飪後食用。例如裙帶菜豆腐湯、涼拌裙帶菜、裙帶菜雞蛋餅、拌裙帶菜、裙帶菜蛋花湯。
裙帶菜豆腐湯:
將裙帶菜洗淨,放入鍋中與豆腐同煮,加入調味料即可。
涼拌裙帶菜:
將裙帶菜洗淨後煮熟,撈出晾涼,根據個人口味加入適量調料即可。
裙帶菜雞蛋餅:
將裙帶菜洗淨後切碎,與蛋液拌勻,加入適量調味料,放入鍋中煎熟即可。
拌裙帶菜:
裙帶菜先泡水,切成長條,放入蒜末、生抽、雞粉、白糖拌勻即可食用。
裙帶菜蛋花湯:
鍋中放入幹裙帶、水。在蛋液里加入少量鹽。煮開後,把雞蛋液順着一根筷子往鍋裏澆,熄火蓋上鍋蓋,一會兒即可食用。
溫馨提示
吃裙帶菜也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對裙帶菜的反應也不同。裙帶菜營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度,“好酒不要貪杯,好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用裙帶菜造成的負面影響,過量食用裙帶菜,輕者可能會出現身體不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。
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