茶樹菇的功效與作用 茶樹菇營養價值有哪些

茶樹菇爲柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上得名茶樹菇。茶樹菇營養豐富，含多種人體所需氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、B族維生素及多種礦物質，具有補充營養、抗氧化等作用。

功效作用

茶樹菇具有補充營養、抗氧化的作用。

補充營養:

茶樹菇營養豐富，含多種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等，可供人體補充所需營養。

抗氧化:

茶樹菇中的多糖、吲哚衍生物等，具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力，常吃可起到延緩衰老、美容等作用。

營養價值

茶樹菇含多種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、易長斑的人羣。

一般人羣:

茶樹菇是一種營養菌菇類食用，大多人都是可以食用的。

營養缺乏的人羣:

茶樹菇營養豐富，尤其是含有一些人體所需的氨基酸、葡聚糖等營養成分，可供人體補充身體所需營養。

易長斑的人羣:

茶樹菇中的多糖、吲哚衍生物具有消除自由基、抗氧化的的作用，適量食用可減少長斑。

禁忌人羣

對茶樹菇過敏的人羣禁用。

原因:

對茶樹菇過敏的人羣禁用，以免引起過敏反應。

用量

可根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

茶樹菇是是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受茶樹菇的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

茶樹菇是一種鮮美的菌菇，有多種食用方式，可用於煎、炒、煲湯等。

茶樹菇燒肉:

將茶樹菇放入快好的紅燒肉中，繼續燉煮，直到茶樹菇軟爛，肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

茶樹菇醬肉包:

茶樹菇泡發，洗淨，切成小丁，放入肉末中，加入調味料攪拌均勻肉餡，包進包子皮中，蒸熟即可。

鹹蛋黃茶樹菇:

茶樹菇洗淨加鹽煮3-5分鐘，加雞蛋拌勻，撒上澱粉炸至金黃色撈出，鍋中留少許底油，加鹹蛋黃炒散，加入茶樹菇炒勻即可。

素爆茶樹菇:

茶樹菇泡發洗淨切丁，放入乾淨的鍋中背幹水分取出，鍋中燒油，放入蔥頭炒香，加入茶樹菇爆炒，炒熟後加調味料即可。

茶樹菇老鴨湯:

將鴨塊、火腿片、茶樹菇放入砂鍋，文火燉3小時，加鹽調味即可。

溫馨提示

新鮮的茶樹菇較難存儲，一般買到的都是曬乾的茶樹菇。幹茶樹菇泡之前要先將菇末端的硬蒂剪掉，這個部位帶有較多泥沙而且難以泡軟，泡茶樹菇時要用溫水泡會比較容易泡軟，而且能較好的保持風味，泡的時候加入一勺白糖也能加速茶樹菇泡軟的過程。