鹿茸菇的功效與作用 鹿茸菇營養價值有哪些
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鹿茸菇又稱爲荷葉離褶傘是隸屬於傘菌目、口蘑科、離褶傘屬的一類食物,在世界範圍內廣泛分佈於北半球溫帶,一般在秋季的林地內、田地邊或公園道路兩旁。我國雲南又稱其爲冷香菌、一窩羊、北風菌等。
功效作用
鹿茸菇具有補充營養、清腸胃的作用。
補充營養:
鹿茸菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素,以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,食用鹿茸菇能夠使人體營養成分得到補充。
清腸胃:
鹿茸菇含有大量的膳食纖維,食用後對改善消化系統功能有積極的作用。
營養價值
鹿茸菇含有蛋白質、脂防、碳水化合物、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、維生素D、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、泛酸、膳食纖維等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用鹿茸菇,尤其適用於需要補充營養、飲食油膩的人羣。
一般人羣:
鹿茸菇營養不錯,大部分人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
鹿茸菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素,以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,需要補充營養的人羣食用鹿茸菇能夠補充營養。
飲食油膩的人羣:
鹿茸菇含有大量的膳食纖維,飲食油膩的人羣食用鹿茸菇後可以改善消化系統功能,適當緩解腸胃的不舒服。
禁忌人羣
對鹿茸菇過敏者禁止食用。
原因:
對鹿茸菇過敏的人羣是禁止服用鹿茸菇,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
鹿茸菇是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
鹿茸菇是一種鮮美的菌菇,有多種食用方式,可用於煎、炒、煲湯等。
鹿茸菇燒肉:
將鹿茸菇放入快好的紅燒肉中,繼續燉煮,直到鹿茸菇、肉塊酥爛時,轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
鹿茸菇醬肉包:
將鹿茸菇洗淨,切成小丁,放入肉末中,加入調味料攪拌均勻肉餡,包進包子皮中,蒸熟即可。
鹹蛋黃鹿茸菇:
鹿茸菇洗淨煮3-5分鐘後撈出,加雞蛋拌勻,撒上澱粉炸至金黃色撈出,鍋中留少許底油,加鹹蛋黃炒散,加入鹿茸菇炒勻即可。
素爆鹿茸菇:
將鹿茸菇洗淨切丁,放入乾淨的鍋中背幹水分取出,鍋中燒油,放入蔥頭炒香,加入鹿茸菇爆炒,炒熟後加調味料即可。
鹿茸菇老鴨湯:
將鴨塊、火腿片、鹿茸菇放入砂鍋,文火燉3小時,加鹽調味即可。
溫馨提示
鹿茸菇有不錯的營養價值,對身體有益處,但凡事皆有度,“好酒不要貪杯,好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用鹿茸菇造成的負面影響,過量食用鹿茸菇會造成腸胃不適。
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