豬肚的功效與作用 豬肚營養價值有哪些
本文已影響2.28W人
本文已影響2.28W人
豬肚為豬科動物豬的胃,含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇等成分,以及豐富的維生素A、維生素E等維生素和鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。豬肚具有健脾胃、補充營養的作用。
功效作用
豬肚具有健脾胃、補充營養的作用。
健脾胃:
豬肚含有胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素等成分,對胃腸道黏膜有營養作用,還能促進消化吸收,強壯脾胃功能。
補充營養:
豬肚屬於動物內臟,含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇以及豐富的維生素、礦物質等成分。食用豬肚能夠緩解飢餓,使人體營養成分得到補充。
營養價值
豬肚含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇等成分,以及豐富的維生素A、維生素E等維生素和鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。
適宜人群
豬肚口感鮮美、營養豐富適合大多數人群食用,尤其適合脾胃虛弱的中老年人食用。
一般人群:
豬肚是日常生活中很常見的食材,大多數人群都是可以食用豬肚的。
脾胃虛弱的中老年人:
隨著年齡增長、器官衰老,中老年人的脾胃功能會逐漸下降。而豬肚含有胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素等成分,對胃腸道黏膜有營養作用,還能促進消化吸收,強壯脾胃功能。因此脾胃虛弱的中老年人適合食用豬肚。
禁忌人群
有高血壓、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用。
原因:
豬肚含膽固醇較高,有高血壓、糖尿病等慢性病的老年人不宜食用,以免影響病情。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
豬肚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受豬肚的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
豬肚味道鮮美、營養豐富,食用方法多樣,可涼拌、燉湯、炒菜等,如香辣肚絲、薑汁肚片、白胡椒豬肚湯等。
香辣肚絲:
鍋中放水燒開,放入豬肚(焯水後)、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,大火燒開轉小火煮1小時,切絲裝盤,然後放入辣椒絲,撒上調味料、薑末和香油調勻即可。
薑汁肚片:
鍋中放水燒開,放入豬肚(焯水後)、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉;煮開撇去浮沫,大火再煮30分鐘即可。
白胡椒豬肚湯:
豬肚洗淨,將適量白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。
大蒜豬肚:
大蒜洗淨切段;鍋中放油倒入熟豬肚稍煸,放少量醬油;再將備好的大蒜段瀝乾水份倒入鍋裡,加點鹽,繼續炒2-3分鐘即可。
酸筍炒豬肚:
鍋裡放油,把蒜蓉、朝天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味;再倒入豬肚,翻炒,加入生抽、老抽、白糖,小火燜兩分鐘即可。
溫馨提示
豬肚的營養豐富、味道鮮美,但不易儲存。大家在選購豬肚時應注意選擇新鮮的豬肚,如富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃,黏液多,質地堅而厚實;還應注意現買現吃,或處理乾淨後用保鮮膜裝好放入冰箱冷凍,以免食用到腐爛、變質的豬肚引起腹瀉、腹痛等不適。
孕婦豬肚湯的營養價值
豬肚湯的功效與作用
豬肚的功效與作用是什麼
【豬肚雞有什麼營養價值】豬肚雞的功效與作用
爆炒豬肚絲的營養價值
胡椒豬肚雞的營養價值
豬骨湯的營養價值與功效
紅燒豬肚的營養價值
胡椒煲豬肚的功效與作用
砂仁豬肚湯的營養價值
蝦的營養價值及功效與作用 蝦營養價值有哪些
炒豬肚絲的營養價值
山藥燉豬肚的營養價值
豬肚燉山藥的功效與作用
豬肚湯的功效與作用
豬肚的功效與作用 豬肚的營養價值
豬肚湯的功效與作用
豬肚湯的營養價值
炒豬肚的營養價值
豬肚雞的營養價值
白切豬肚的營養價值
豬肚煲雞湯的營養價值
青椒炒豬肚的營養價值
蓮子燉豬肚的營養價值
墨魚燉豬肚的營養價值
花椒燉豬肚功效與作用有哪些
豬肚包雞的營養價值
青果燉豬肚的營養價值
爆炒豬肚的營養價值
藕的功效與作用及營養價值 藕營養價值有哪些