豬尾巴的功效與作用 豬尾巴營養價值有哪些

豬尾巴即豬的尾巴，由皮質和骨節組成，含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質。豬尾巴多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法，具有緩解飢餓、補充營養、強健骨骼的功效。

功效作用

豬尾巴具有緩解飢餓、補充營養、強健骨骼的功效。

緩解飢餓、補充營養:

豬尾巴是一種常見的肉類食材，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。

強健骨骼:

豬尾巴中含有大量的礦物質，尤其是以鈣、鐵的含量最高。豬尾巴煮湯是鈣質溶解較好的烹飪方式，適量食用豬尾巴湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，起到一定強健骨骼的作用。

營養價值

豬尾巴含有較多的蛋白質、鈣、鐵、維生素A、維生素C、維生素D、B族維生素等營養成分。

適宜人群

大部分人群都是可以食用豬尾巴的，尤其適用於需要補充營養的人群以及骨質疏鬆的人群。

一般人群:

豬尾巴是生活中比較常見的食材，大多數人群都是可以食用豬尾巴的。

需要補充營養的人群:

豬尾巴含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，容易被人體吸，對需要補充營養的人群來說是一種較好的食物。

骨質疏鬆的人群:

豬尾巴中含有較豐富鈣、鐵。骨質疏鬆的人群適量食用豬尾巴，能為機體補充大量的鈣質和鐵質，幫助強健骨骼。

禁忌人群

消化功能較弱者不宜食用。

原因:

豬尾巴食用後不好消化，所以消化功能較弱者不宜食用。

用量

建議一次食用量不宜過多，以免引起身體不適。

不宜同用

豬尾巴中的脂肪含量比較多，吃豬尾巴的時候最好不要吃太多其他油膩的食物，以免出現消化不良的情況。

食用方法

豬尾巴可以燜制、炒制、燉制、涼拌食用，例如黃豆燜豬尾、紅燒豬尾巴、豬尾巴燉蘿蔔、豬尾巴燉花生米、涼拌豬尾巴等。

黃豆燜豬尾:

鍋中放油炒豬尾至微黃，放入醬油、老抽、料酒、五香粉、糖調味。加入炒好的黃豆，鍋內加入水燜至水分收幹即可。

紅燒豬尾巴:

鍋裡爆香姜、蒜，放豬尾炒至微黃。加入香辣醬、海天黃豆醬、老抽、白糖炒勻後，加水煮至肉軟湯汁濃稠即可。

豬尾巴燉蘿蔔:

冰糖炒糖色後，加豬尾巴、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加水、生薑片、調料包，煮40分鐘後，放入白蘿蔔塊煮熟入味即可。

豬尾巴燉花生米:

豬尾巴加姜、蒜、幹辣椒炒香後，加花生米、料酒、生抽、老抽、耗油翻炒。最後加水燉煮30分鐘即可。

涼拌豬尾巴:

豬尾煮熟後切片放盤中備用。將蒸魚豉油、耗油、芝麻油、糖、鹽、薑末、蒜末、香菜碎拌勻調汁後倒入盤中拌勻即可。

溫馨提示

新鮮的豬尾巴顏色是接近肉色的，並且用手按上去富有感性。如果大家在菜市場挑選豬尾巴時，看到豬尾巴的顏色過白、發黑，摸起來很硬，並且聞起來有一些臭味，就不要購買了，因為這樣的豬尾巴可能已經不新鮮或者變質了。