豬油的功效和作用 豬油營養價值有哪些
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豬油是由豬的脂肪煉製的油,常溫下為白色或淺黃色固體。豬油具有增進食慾、禦寒的功效。
功效作用
豬油具有增進食慾、禦寒的功效。
增進食慾:
豬油色澤白或黃白,具有特殊香味,用豬油烹飪出來的菜品,可以增進人的食慾。
禦寒:
豬油中含有多種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能夠給人體提供熱量,從而起到禦寒的作用。
營養價值
豬油富含膽固醇、維生素A、維生素D、微量元素、多種脂肪酸。
適宜人群
大部分人群都是可以食用豬油的,尤其適用於食慾不振的人群以及寒冷地區的人群。
一般人群:
豬油是日常生活中比較常見的食用油,大多數人群都是可以食用豬油的。
食慾不振的人群:
豬油色澤白或黃白,具有特殊香味,食慾不振的人群適合使用豬油烹飪菜品,以幫助增進食慾。
寒冷地區的人群:
豬油中含有多種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能夠給人體提供熱量,寒冷地區的人適量食用豬油,可以起到禦寒的作用。
禁忌人群
老年人、肥胖、心腦血管病患者不宜食用。
原因:
豬油的熱量高,膽固醇含量高,所以老年人、肥胖、心腦血管病患者都不宜食用。
用量
根據自己的需要,適量食用豬油。
不宜同用
豬油可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但是要注意用量,以免影響菜品口味。
食用方法
豬油是一種比較常見的食用油,可以用於炒菜、拌飯、拌麵,例如豬油炒菜心、豬油炒菜花、豬油炒雞蛋、豬油拌飯、豬油拌麵等。
豬油炒菜心:
菜心摘洗乾淨,切成段備用。鍋內倒入豬油和肉片炒香,然後倒入菜心炒熟,加鹽調味即可。
豬油炒菜花:
菜花焯水備用,鍋中放入豬油,加熱溶化後放蔥、姜、蒜、辣椒,炒出香味後倒入菜花,翻炒3-5分鐘即可。
豬油炒雞蛋:
鍋中加入一大勺豬油,加熱溶化後倒入提前打散的雞蛋液,待雞蛋炒熟後放入調味料即可。
豬油拌飯:
適量的味極鮮、糖、蠔油、老抽混合攪拌後倒入鍋里加熱備用。豬油加熱備用。取上述豬油和拌飯汁放入熱米飯中攪拌均勻,趁熱食用。
豬油拌麵:
開水煮掛麵,煮熟後放入碗中,舀一勺熱豬油,一勺拌麵醬,趁面熱時快速拌勻,撒入蔥花、香菜碎,趁熱食用。
溫馨提示
豬油不適用於涼拌和炸食,用豬油調味的食物要趁熱食用,放涼後會有油腥氣,容易影響人的食慾。
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