冰皮月餅製作方法
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準備材料
冰皮粉200克(原味、草莓、紫薯、抹茶口味,根據個人喜好選擇製作)
綠豆沙餡、100℃開水
步驟1、200克的冰皮預拌粉用200克的開水活成麪糰,分成大小的劑子。這一步跟包水餃和麪流程一樣。我分的每個劑子是20克。
2、餡分成大小一樣重量的,我用的餡是22克。綠豆沙餡分好團成小球,
3、活好的冰皮粉壓成劑子皮。把豆沙餡球包進去,團成小球。
4、準備好模具壓制定型,我用的是50克的模具,做的42克的月餅。
5、一個冰皮月餅就做好了,可以直接入口開吃。冰皮月餅不用烤箱烤。
6、有模有樣的成品。
7、包裝袋包裝起來封好口,放冰箱裏儲存,隨時可以吃到美味新鮮的月餅,放在冰箱裏冷藏一會再吃口感更佳。
冰皮月餅製作就完成了,是不是特別簡單。中秋節馬上來了,快快邀請您的家人一起來製作冰皮月餅吧,新鮮可口、特別實惠。冰皮月餅不同於廣式月餅做法,不用烤箱烤,包完定型即可入口直接吃。
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