簡單又美味的中秋麻薯月餅製作方法
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以下是一份簡單又美味的中秋麻薯月餅製作方法,讓您在家也能品嚐到舌尖上的美味。
1.準備酥皮部分:將軟化的黃油加入糖粉,用打蛋器打發至蓬鬆,再加入淡奶油繼續打發,最後加入全蛋液,攪拌均勻。
2.篩入低筋麪粉和奶粉,揉成麪糰,用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏鬆弛一小時。
7.將餅皮按扁,中間放入餡料,收口後揉成圓形。
8.將月餅放入模具中,壓出形狀。
3.製作麻薯:將糯米粉、白糖和牛奶混合均勻,放入蒸鍋中蒸20分鐘,然後加入黃油,混合均勻,稍微冷卻後,戴上手套,用拉摺疊的方法重複十幾次,製作出拉絲的麻薯。將麻薯分成5克一個,放入冰箱冷藏備用。
4.製作鹹蛋黃:將鹹蛋黃噴上高度白酒,放入烤箱中烤10分鐘,壓碎後備用。
5.製作月餅:將麪糰從冰箱中取出,分割成25克一個,分爲餅皮和餡料兩部分。
6.將餅皮擀成薄片,包入餡料,封口後揉成圓形。
9.將月餅放入預熱好的烤箱中,以180度的溫度烤10分鐘即可。最後,將烤好的月餅稍微晾涼後即可享用。
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