芒種節氣吃什麼菜好2020 適合芒種節氣吃的菜有哪些
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芒種時節,氣候悶熱,南方更多潮溼,人們的新陳代謝加快,能量消耗大,這個時候營養就必須要跟上了,那麼芒種節氣吃什麼菜好2020 適合芒種節氣吃的菜有哪些?本站小編帶來介紹。
1、苦瓜
苦瓜味苦、無毒、性寒,具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心之功效。“不傳己苦與他物”,這是民間對苦瓜這種蔬菜的盛讚,意思是說它與任何食材一同烹飪,都不會把苦味傳給對方。
2、絲瓜
絲瓜富含水溶性的膳食纖維,對於腸道的健康,以及爲腸道中的有益菌羣提供所需的營養物質,這種成分可是不能缺少的。
絲瓜還含有大量維生素A,對於機體提高免疫力、對營養物質的消化吸收、避免營養不良、保護眼睛都有極大的功效
3、鴨肉
在保持葷素合理搭配的基礎上,夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,根據中醫“熱者寒之”的原則,在容易上火的季節食用,滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用極強,凡是體內有溼熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
4、西洋參
酷暑盛夏,多汗會損耗人體陰津,傷陰則易生虛火,出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀。而西洋參性涼而補,能降火、生津液、除煩倦。每次取上1~2克,用開水沖泡代茶飲,非常方便。
5、魚
這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚及三文魚和多寶魚的產卵期,因此,此時最適宜吃這幾種魚。
6、泥鰍
經過一個春天的生長,在這個時節,泥鰍肉質達到了最爲肥美的時刻。因其是高蛋白、低脂肪的優良食品,故被稱爲“水中人蔘”。中醫理論也認爲,泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能,同時,老年人常吃泥鰍還有助於抵抗衰老,強身健體。
醬燜泥鰍魚
食材:泥鰍魚、香菜、食用油、黃豆醬、蔥、姜、大蒜、十三香、料酒、紅燒醬油、幹辣椒、白糖
做法:
1.泥鰍去內臟,用鹽水洗淨;幹辣椒切段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,香菜切段。
2.鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜爆香;加入黃豆醬翻炒,將黃豆醬炒香。
3.加入半碗水,再加入醬油,料酒,白糖,十三香,幹辣椒,燒開。
4.下入泥鰍魚,燒開,轉小火燒製入味;加熱至剩少許湯汁,醬汁變得粘稠時,關火,撒上香菜段。
大蒜燒黃魚
食材:黃花魚、蒜、花生、醬油、江米酒、白糖、水、植物油。
做法:
1、黃魚去內臟清洗乾淨,大蒜剝皮;炒鍋倒油,將花生米炒熟,晾涼,去皮;
2、鍋燒熱,倒入油,燒至6成熱,把黃魚控幹後,放入熱油中用小火煎至表面定型,顏色金黃,將魚盛出備用。
3、原鍋留油燒熱,放入蒜粒煸炒至表面金黃,放入黃魚,烹入米酒,澆上醬油,放入白糖,倒入清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉成小火燉煮,出鍋後撒上花生碎。
冬瓜丸子湯
食材:豬肉餡、冬瓜、小蔥、姜、香菜、料酒、生抽、水、澱粉、香油、白胡椒粉
做法:
1. 小蔥洗淨切碎,姜切末,冬瓜洗淨去皮切片,香菜洗淨切碎;
2. 將肉餡放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末,用筷子攪拌均勻,分次加入水澱粉,順着一個方向攪打上勁,加入香油拌勻;
3. 鍋中加入足量清水燒開,將肉餡用手製成丸子放入鍋中,煮開後轉小火煮5分鐘;
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜片,加蓋燜煮3分鐘,至冬瓜和丸子熟透,加鹽和白胡椒粉調味,最後撒上香菜即可。
以上就是芒種節氣吃什麼菜好 適合芒種節氣吃的菜有哪些。更多內容請繼續關注小編。
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