油炸茄子卷怎麼做 茄子有哪些花式做法
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
好吃的油炸茄子捲來了,酥酥的脆皮裹着滿滿的肉餡,吃起來真的很贊,感覺不喜歡吃茄子的小夥伴都會愛上呀!那麼油炸茄子卷怎麼做?茄子有哪些花式做法?下面本站小編帶來介紹。
1、豬肉沫里加入蔥薑蒜沫,打入一個雞蛋,加入一勺耗油,一手生抽,適量芝麻油,黑胡椒粉,食鹽,用筷子攪拌上勁兒備用。
2、茄子洗乾淨去頭去尾,片成薄片,把肉沫鋪在茄子上,然後捲起來,用牙籤固定一下。
3、均勻的裹上一層澱粉。
4、鍋裏到油,油溫6層熱下鍋,小火慢炸,炸至金黃熟透撈出。
5、再撒上辣椒粉就可以吃啦。
一、紅燒茄子。
食材:茄子、姜、蒜、糖、生抽、澱粉、耗油、鹽、水、油
做法:
1、茄子洗淨,切滾刀。將切好的茄子放到鹽水中浸泡一會。泡了水的茄子不容易變黑,而且可以阻止茄子吸油,減少耗油量。
2、其實讓茄子少吸油還有另一個辦法:切好的茄子撒上鹽,醃製一會,待到炒制時,再用手將茄子捏出水分後再炒,這樣炒茄子也不費油。
3、碗中放少許清水,一勺澱粉,兩小勺生抽,一勺蠔油,拌勻後備用。
4、起鍋,倒入適量的油,放入姜粒蒜粒爆香,把茄子放入鍋中翻炒,變軟後撈起備用。
5、鍋中放入適量糖炒化,再放入茄子翻炒均勻,再將之前調好的佐料倒入炒勻。大火收汁即可。
這樣一盤紅燒茄子,一口咬下去,爆香汁,關鍵吃着還不油,超級下飯!下次做茄子的時候,不妨試試我這方法!
二、鹹蛋黃茄子。
1、茄子切條狀,可不去皮(這道菜的茄子不能泡水,要直接炸),青紅椒切小塊,香蔥切碎,姜蒜磨成蓉;
2、鍋內放油燒至七成熱,下入茄條炸透,倒入漏勺瀝乾油(油一定要瀝乾了,不然會膩);
3、鹹蛋黃切碎(先蒸熟再切碎比較容易切碎);
4、鍋內熱少量油,小火倒入鹹蛋黃慢慢炒散炒香,盛出備用;
5、再放少量油,倒入姜蒜,青紅椒炒香;
6、放入事先炒好的蛋黃和茄條;
8、加入少量水、精鹽、炒開,加入味精,用溼澱粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
做出來就是醬紫的!
不加辣椒和其他佐料的我也愛!
三、燒椒茄子。
1. 茄子洗乾淨切成食指粗的茄條,喜歡吃茄子皮的寶寶可以不用削皮哦;
上鍋大火蒸10分鐘,如果買到的茄子偏老可以適當多蒸一會;
2. 將青椒/紅椒都洗淨晾乾,將平底鍋燒熱,鍋內保持乾燥不要放油,直接用中火幹煎辣椒約8-10分鐘左右,每2分鐘翻翻面,直到辣椒外皮均勻的煎出黑點,辣椒肉質變軟就可以盛出;
3. 將辣椒外皮燒黑的部分剝去,如果不喜歡辣椒籽也可以去籽;
燒焦的紅椒和青椒切成粒,用刀壓着刀尖剁碎就好啦;
4. 辣椒剁好之後放在一個大碗準備調味,加入蠔油、生抽和花椒粉;
順着一個方向把辣椒和料汁攪拌均勻;
5. 茄子蒸好淋上青椒料汁;
蒜頭切末鋪在青椒上,撒上黑芝麻;用小鍋或者平底鍋將花生油或橄欖油燒熱,淋在青椒和蒜泥上面~
嗞拉嗞拉~蒜香和辣椒的香味迸發了,該來一碗米飯才能抑制住衝動了,哈哈!
如果怕辣,可以混些甜椒。但有一點不能忽略的,便是青椒,這是燒椒的靈魂。
辣椒用鍋子小火幹煎,耐心地翻面,一點一點的煎烤出辣椒的虎皮。所爲的,大概就是那股生活的煙火氣吧。
以上就是全部內容,更多精彩請繼續關注小編。
茄子燒豆角的做法
茄汁明蝦的做法
茄汁鯖魚做法
五花肉番茄卷
茄汁鯖魚做法
茄子的功效與作用 茄子營養價值有哪些
五花肉燒茄子
番茄醬怎麼做
玫瑰茄的做法
秋冬季吃茄子有什麼好處 茄子怎麼做更有營養
一歲寶寶茄子怎麼做好
茄子怎麼做給1歲寶寶吃
蒜蓉茄子怎麼做,,茄子還有哪些做法
茄子西紅柿的做法
土豆茄子西紅柿的做法
茄子豇豆怎麼做好吃
豆豉鯪魚燒茄子的做法
土豆茄子西紅柿的做法
芝麻醬拌茄子怎麼做
茄子怎麼做給寶寶吃
長豆角燒茄子的做法
五花肉番茄卷
茄子怎麼做給寶寶好吃
茄子的功效 茄子營養價值有哪些
長豆角燒茄子的做法
【油燜茄子的做法】怎麼做油燜茄子
鱈魚燉茄子的做法
豇豆炒茄子怎麼做好吃
寶寶多大可以吃茄子 寶寶吃茄子做法快學起來
寶寶吃蒸茄子怎麼做