吃生茄子能減肥嗎 茄子的吃法有哪些
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炒茄子容易吸油,不是因爲茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物質,而是因爲茄子有多孔的海綿狀結構。但是,一旦茄子被嚼爛吃下去,再經消化,海綿狀結構消失,也就不可能再有吸油的能力。即使在胃腸吸油,腸道也能吸收這些油。因此,茄子可以在胃腸中吸收大量的油脂,生吃茄子可以減肥,只是幻想。否則的話,吃海綿豈不更能吸油,更能減肥和降血脂嗎?
吃茄子降低膽固醇的說法,其實是從國外傳入的,被養生大師賦予了中國特色的解釋。理論上,多吃茄子可能會降低膽固醇。這不是茄子含有什麼特殊的魔法物質,而是茄子纖維素含量高。纖維素無法被消化、吸收,它們在經過小腸時,能夠和那裏的膽酸結合。膽酸是以肝臟中膽固醇爲原料合成的,輸送到膽囊中,分泌到小腸溶解食物中的脂肪和膽固醇。纖維素將小腸中的膽酸帶走,最終作爲糞便的成分排出體外。這就迫使肝臟不得不再用膽固醇合成新的膽酸,這樣體內的膽固醇含量就減少了。
專家表示,只要你吃纖維素,你就可以起到降低膽固醇的作用,而不僅僅是茄子。纖維素含量高的蔬菜很多,沒有必要爲此特地去吃茄子。在國外,有些人認爲茄子有其他特殊物質可以降低膽固醇。例如,巴西流行將茄子剝皮和橘汁攪拌,每天早上喝一杯,認爲膽固醇可以降低30%。但是,巴西的研究人員進行了比較試驗,發現每天喝這種自制飲料的人,體內膽固醇的含量和比較組沒有區別。
平時家庭主婦知道炒茄子的時候容易吸收很多油,炒茄子容易,所以想減肥的話,除了飲食上的注意外,還要特別注意日常生活,比如加強各方面的營養,身體的鍛鍊也要注意
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