羊肉丸子湯怎麼做好吃
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羊肉丸子與不同的食材搭配一起煮成湯會有不同的風味和食用功效,但羊肉丸子湯怎麼做好吃呢?今天,我們按照季節的不同爲大家推薦適合冬天食用的白菜羊肉丸子湯,以及適合夏天食用的苦瓜羊肉丸子湯。
白菜羊肉丸子湯
材料:白菜、羊肉、粉絲、姜、蔥、醬油、味精、花椒水
做法:
1、選擇肥瘦適宜的羊肉打成肉餡,加入提前泡好的花椒水,攪拌上勁;2、加油、鹽、醬油、味精、蔥薑末攪拌,捏成羊肉丸子;
3、白菜切掉尾部過多的葉子,洗淨切成塊;
4、鍋內放油,滾熱後蔥姜入鍋煸香,然後放入白菜翻炒一下;
5、上面材料倒入煮鍋,加適量開水;蓋上鍋蓋燒開,然後放入羊肉丸子;
6、5分鐘後粉絲入鍋,煮開後加鹽、味精等調味料;
7、食材完全煮熟即可出鍋。
苦瓜羊肉丸子湯
材料:羊肉、苦瓜、辣椒、姜、澱粉、糖、鹽
做法:
1、羊肉洗淨,剁碎;苦瓜洗淨,切去兩頭,去內瓤沖洗乾淨,切成薄片,再剁碎成細顆粒狀;姜剁成細末;
2、肉餡置於容器中,放入薑末、料酒、適量鹽、幹澱粉,順時針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻。
3、鍋中加水燒至微開,轉小火,將肉餡團成丸子狀依次放入,轉大火燒開,撇去浮沫。
4、轉中小火,放入辣椒、適量鹽、糖,上蓋燒20分鐘左右,澱粉勾芡裝盤即可。
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