止咳豬肺湯的做法

「導讀」豬肺本身就是潤肺的，而且豬肺在中醫角度看是味甘，性平，入肺經的。可以補虛、止咳、止血，治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。所以其實很多材料和豬肺一起煮湯都能夠有止咳的作用。但是咳嗽可不能依賴湯來治療哦。

止咳豬肺湯的做法

材料：豬肺1個、白蘿蔔600克、蜜棗3個、生薑5片

做法：首先是要清理豬肺 ，這一步比較關鍵也比較麻煩。要用清水從豬肺中間的氣管位置灌進去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然後將豬肺平放下來，將水擠出來，擠水的時候會將豬肺裏的血水和污水一起衝出來，反覆清洗幾十次，直到淡紅色的豬肺洗到雪白色就可以啦。

清理好豬肺後就可以將豬肺切成適當的大小了，注意不用切得太小 ，因爲豬肺在洗的時候可能還會殘留一些水，所以煮的時候可能會縮小三分之一左右哦。切好的豬肺，還要再洗三、四次，畢竟豬肺的贓物畢竟多。

白蘿蔔去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲裏煲沸後，將豬肺和白蘿蔔大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。煲之前還要用水煮一次豬肺，將裏面贓物逼出來後再將豬肺撈起。

止咳豬肺湯怎麼煲好喝

止咳豬肺湯想要好喝，可以選擇不同的材料來搭配，例如雪梨、橄欖都是很好的，既能幫助止咳，還能增添美味。

清洗豬肺也是很重要的。首先要將豬肺氣管對着水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。然後將豬肺切片，放小許麪粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附着物搓掉，然後用清水沖洗。再用白醋和清水淹過豬肺片浸泡12分鐘左右，去除腥味和細菌。最後就是燒開水來煮，將費內的贓物都逼出。

想要買到新鮮的豬肺，就要選一些看起來飽滿，兩片肺葉一樣大，沒有破損、無黑點、黑塊或紅斑，表面色澤粉嫩，光潔均勻的。如果豬肺顏色是褐綠或灰白色，證明是不新鮮的了。有異味的也不能食用，如果看見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。第二是靠摸，好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。注意煮豬肺前一定要清洗乾淨，尤其是裏面的血水和泡沫要清洗出來。

止咳豬肺湯的功效

豬肺在中醫角度看是味甘，性平，入肺經的。可以補虛、止咳、止血，治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。豬肺可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功。

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，對於氣血虛損、身體瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者的症狀都有一定的治療作用。

止咳豬肺湯的營養價值

豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

如果一個人缺少維生素B1的話，有可能會引起多種神經炎症，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象，還會有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等症狀。

而維生素B2可以促進發育和細胞的再生，促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；幫助消除口腔內、脣、舌的炎症；還可以增進視力，減輕眼睛的疲勞；在和某些物質相互作下可以幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。

止咳豬肺湯的宜忌人羣

豬肺湯很多人在家裏都做過，也比較適合大多數人食用。尤其是肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血的患者更加可以喝，是有一定的食療作用的。但是便祕、痔瘡患者就不應該多吃豬肺了。

豬肺雖然在清洗的時候比較麻煩，但是和一些食物搭配在一起，還是具有一定的潤肺止咳功能的。

例如豬肺和梨、白菜乾、劍花幹搭配，可以潤肺止咳；和沙蔘、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳搭配，可以滋陰生津、潤肺止咳。

但是豬肺也有相剋的食物，例如和白花菜、飴糖一起吃的話，有可能會引起腸胃不適，腹痛和嘔吐。