滷豬肺的做法

說到豬肺，估計有些人開始皺眉了，因爲豬肺上面的腥味有點濃，很多人對於豬肺都是敬而遠之，不過要是將豬肺用滷汁滷過之後，那裏面的腥味自然就被美味的滷汁所掩蓋了！想要學習美味滷豬肺的做法嗎？那就接着往下看吧！

食材：豬肺2500克、鹽30克、大蒜(白皮)15克、醬油20克、大蔥15克姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克

做法：

1、將豬肺沖洗乾淨，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用。

2、把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁。

3、將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即爲成品。

媽網小碎語：除了上面的那些方法之外，在做滷豬肺的時候，還要注意，將要滷製豬肺先用開水煮一下，撈出洗淨血沫，放入滷湯內，上火燒開，撇盡泡沫，轉用小火滷熟（注意不能滷的太爛，否則不好切），關火後，在滷湯裏醃泡6—8小時，這個時候你要是覺得跑的越久越好那就錯了，滷豬肺泡太久的話會使肉質發腐，泡好的滷豬肺撈出晾涼，抹上香油就可以做各種美味啦！