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酵母粉與小蘇打的區別

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酵母粉與小蘇打的區別

小蘇打是一種鹼性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因爲鹼性的關係，經常讓饅頭和麪包有很大的鹼味。

酵母粉起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。


區別 酵母粉 小腹胖與懷孕的區別

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