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小蘇打的起發作用有限，現在在生活中越來越傾向於醫用，如果實在找不到酵母粉，可以使用小蘇打作爲替代。
但是如果有酵母粉的話，當然是用酵母粉比較好，因爲酵母粉是純天然製成，比較健康，利於吸收，並且起發效果好，家裏蒸饅頭，最好用酵母粉來發酵。
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