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酵母粉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和一些微量元素,酵母粉富含維生素B羣,可補充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
酵母粉中還含有消化酶,具有較高的生物活性,能夠促進身體的新陳代謝,增加食慾,有利於消化吸收。
在每100克酵母粉中,含有碳水化合物23.9克,維生素E250.75毫克,蛋白質2.6克,鈣9毫克,鐵7.1毫克,鈉13.6毫克,鋅3.08毫克,此外,還含有多種微量元素,這裏就不一一列舉了,這些營養元素都對我們的身體是很有益的。
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