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燒烤的時候,一般的牛肉豬肉都不怎麼醃製,因爲五花肉有肥肉的存在,怕燒烤的時候會肥膩,所以一定要經過醃製的纔會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡,這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的醃製有沒有技巧?其實真的有技巧五花肉纔會醃製得更好吃。
(1)五花肉醃製的時間至少要2天,醃的時間越長味道會更好,如果醃的時間不夠,色香味都差很多。
(2)還有一點要值得注意,醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽,要不然顏色就太深了。
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