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在製作墨魚燉五花肉這道菜的時候,有幾個技巧需要大家注意的。
首先,墨魚乾比較硬,短時間內不能被泡軟,因此要提前一天放入水中泡發。另外,墨魚乾體內的墨魚骨又叫做海螵蛸,是一味中藥,有收斂止血的作用,可以緩解各種潰瘍和出血症。在燉墨魚五花肉時,可以把墨魚骨去除後放入鍋中和它們一起烹製,這樣做出了的菜更加陰陽平衡,有益健康。
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