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其實,不是經常煮飯的人,對於原材料的挑選可謂是一竅不通吧?那麼要想做好烤裏脊肉,就不得不注意它的原材料啦,那麼如何選購新鮮的裏脊肉呢?
其實,小裏脊肉應該選擇那些,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快復原,並有一種特殊的豬肉鮮味,這就是新鮮的小裏脊肉呢。
如果當天你買的小裏脊肉吃不完的話,可以把裏脊肉放在保鮮盒內,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存,則需要把裏脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存一個月不變質。
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