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白瓜子可以炒熟後直接食用，也可加料製成多味瓜子，還可以做糕點的輔料。另外，白瓜子還可入藥，治療多種常見疾病。
不過需要注意的是，白瓜子以每天50克爲佳，吃得過多容易出現頭昏的現象。
白瓜子吃得過多，還會導致咽喉的餘痰增多、結腸炎或胃炎發作；其殼上的鹹味會提升患胃癌的機率。
當食用白瓜子過量時，一定要記得多喝溫水，以免舌頭過敏味覺失靈，同時減低結腸炎和胃炎的發生率。
胃熱的患者要儘可能的少吃白瓜子，否則會導致腹脹的症狀。
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