爲什麼導致營養缺乏症?補充營養注意這4點
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營養不足的疾病是生物有機體,即我們的人體,由於蛋白質不足、維生素不足、微量元素不足等營養不足引起的各種疾病的症狀。近年來,由於營養素功能性檢測越來越完善,各種營養缺乏疾病的出現也受到人們的重視。特別注意的是,生物在不同的發育時期對營養的需求量不同,有時會相當敏感,如果供給不足或者不合理,很容易引起各種營養不足的症狀。常見營養不足的原因是什麼?
常見營養缺乏病症的原因:
1、營養素破壞增加。
2、食物缺乏營養,包括天然食物缺乏營養和不科學的飲食方法。
3、營養素需求量增加。
4、食物供應不足,包括社會、政治和經濟因素以及人口增長、資金缺乏。
5、增加營養素消耗和排泄。
6、營養素吸收不良,包括飲食因素、藥物影響、胃腸功能和食品衛生。
7、營養素利用減少。
8、飲食因素。
營養素與飲食相互制約:甘藍族蔬菜含有干擾碘吸收的物質;未精製的穀物成分、膳食纖維、肌醇六磷酸、植酸等,限制了帶電荷離子鐵、鋅、鈣的吸收;茶、咖啡中的多酚限制鐵的吸收;草酸限制鈣的吸收;纖維素限制維生素和維生素前體α-,β-胡蘿蔔素的吸收;樹脂限制脂肪與脂溶性維生素的吸收;鈣可以限制鐵、鋅的吸收;鋅限制銅的吸收;鐵限制鋅的吸收。
原發性營養缺乏症在飲食上的預防原則有以下幾點:
1、合理膳食合理選擇食物、調配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養素、且各種營養系間的比例平衡。甘薯類、動物食品(肉、鳥、蛋、牛奶)、大豆及其產品、蔬菜水果4種食物所含的營養及其比例各不相同,儘量選擇不同的品種,達到營養平衡的目的。
2、養成良好的飲食習慣不暴飲暴食,兒童尤應注意不偏食、挑食、厭食。3)改善食物感官性狀講究色、香、味,儘量使其多樣化,增進食慾,滿足飽腹感。
3、合理加工烹飪,儘量減少食物中營養素的損失,如果主食過於白化,主食過於鹼化,可以導致b族維生素的損失,蔬菜先切後洗,烹飪時間過長,可以導致維生素c的損失和破壞。
4、合理的飲食制度一天三餐,定時定量,一般原則是早上吃“好”,中午吃“飽”,晚上吃“少”。
注意:不同生理條件下的膳食孕婦、乳母、兒童由於妊娠、哺乳及生長髮育的需要,對熱能、蛋白質、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加,應給給充足的熱能和提高含上述營養素的食物。老年人飲食應注意減少熱量供應,提供高質量的蛋白質(完全蛋白質),控制脂肪攝取量。高溫作業人員大量出汗,除了大量丟失水和無機鹽外,組織蛋白分解增加,維生素C、B1和B2等水溶性維生素排放增加,應給予相應的補充。患者的飲食營養應遵醫囑。
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