怎麼用大蒜做夏季美食
本文已影響4.5K人
本文已影響4.5K人
大蒜做爲夏季涼拌菜或熟食蘸汁的主要食材,需要拍碎成蒜蓉或用蒜臼砸成蒜泥食用,這樣有利於大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素,從而具有更好的殺菌抗炎降血脂的作用,比如說我們在做夏季常吃的一道菜:蒜泥青瓜海蜇絲時就應該這麼做。
首先咱們先準備好大蒜、海蜇皮、黃瓜、麻油、紅椒、生抽、香醋等等。把大蒜剝皮清洗乾淨,用熟食刀切去硬的根部,在熟食案板上拍碎,剁成蒜蓉放在一個小碗中放置10分鐘,讓蒜酶和蒜氨酸充分合成大蒜素,增加抗菌消炎的功效。
然後,咱們把清洗乾淨的海蜇切成寬半釐米、長十五釐米的絲,用80度的開水快速衝燙後,馬上放進冷水中浸泡。這樣會使海蜇絲受熱緊縮到10釐米左右,並在熱脹冷縮的作用下保持脆嫩的口感。這個空閒時間內,我們切好黃瓜絲和紅椒絲,把香醋、生抽、麻油等調料和蒜蓉攪拌均勻,做成涼拌汁。
最後,我們把海蜇絲撈出瀝乾,再用清水沖洗乾淨,把所有的食材和蒜泥調料一起攪拌均勻即可。寒性的海蜇和溫性的大蒜一起搭配,可以寒熱均衡,吃了讓胃腸更舒服。夏季經常吃此類的美食,還會促進消化和殺菌。
在烹製一些蔬菜或肉類食物時適時放蒜也可以去腥解膩增香,殺滅食材中的有害微生物,比如蒜蓉蒿子杆、蒜籽上湯時蔬、蒜香烤肉、紅燒魚等等,這些菜餚都可以利用大蒜所擁有的特點展示出獨特的美食魅力。
夏季養生食物
夏季日常護膚怎麼做 夏季如何保養自己的皮膚
什麼是寶寶夏季飲食
夏季寶寶飲食要注意什麼 夏季寶寶飲食有什麼禁忌
夏季寶寶食譜
夏季美白全身的方法有哪些?夏季美白全身的辦法有哪些
夏季食慾不振吃什麼開胃 夏季食慾不振如何食療調理
夏季養生食物
大蒜的做法
孕婦夏季食譜推薦2018 孕婦夏季飲食注意事項
夏季寶寶飲食
夏季怎麼美白護膚 美容護膚有哪些禁忌
夏季怎麼給孩子補陽 孩子夏季缺陽怎麼做比較好
2020夏季養生食材推薦 夏季吃什麼養心
夏季食物養生
大蒜怎麼做好吃?冬季大蒜三種吃法能防病
夏天怎麼護理肌膚 夏季嫩膚防曬怎麼做
【烤大蒜怎麼烤】烤大蒜的做法
夏季孩子沒沒胃口怎麼辦 如何做夏日消暑食譜
孩子夏季遮陽帽怎麼挑選 夏季用防曬帽好嗎
寶寶夏季飲食“4個多” 寶寶夏季飲食“4種多”
夏天不妨吃點大蒜 吃大蒜的好處多多
夏季如何飲食好
咳嗽大蒜水怎麼做
夏季飲食怎麼給寶寶身體排毒 夏季飲食怎麼給嬰兒身體排毒
孕期脫髮可以用大蒜改善嗎 孕期能不能食用大蒜
寶寶夏季輔食吃什麼
6-12月齡寶寶一週輔食大全 夏季寶寶輔食做什麼好
夏天怎麼正確防曬 夏季如如何美容養顏
夏季解暑喝什麼粥好 夏天降暑粥做法大全