夏天不妨吃點大蒜 吃大蒜的好處多多
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大蒜可預防傳染病
數千年來,大蒜都是飯桌上常用的調味品,但蒜不但是一種常用的調味料,而且還是一種藥物。據專家介紹,大蒜又稱大蒜頭、大蒜頭、大蒜、大蒜、肉菜等,是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫認爲蒜性味辛、性溫,入脾、胃、肺、腸經,具有溫中行氣、消食、解毒殺蟲的功效,適用於胃痛、痢疾、腹瀉、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。
鑑於大蒜的這些作用,專家建議每天吃幾片大蒜,預防夏季消化道感染。暑熱天如果飲食不潔出現腹痛腹瀉、發熱口渴等胃腸炎症狀,可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。
多食易生熱傷脾胃
黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜,中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品,佐以溫性的大蒜,既可以殺菌,又能避免寒涼食物損傷脾胃,一舉兩得。
大蒜雖好,但由於大蒜辛溫,多食易生熱,同時亦有刺激性,若陰虛火旺,或有口、舌生瘡等屬熱證的人羣忌食。另外,在日常生活中不應該一次吃太多。多吃會傷害脾臟、肺、耳朵、痰、咳嗽等。
另外,在日常生活中,吃大蒜後,嘴裏經常發出不愉快的特有臭味,夏天的氣味更多,在日常交往中是禁忌。完整的大蒜沒有氣味,吃、切、擠、破壞組織纔有氣味。生吃大蒜後,可以吃棗、花生仁、茶、山楂和濃茶去除大蒜的味道。
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