高纖維的食物和蔬菜有哪些 嫩豆是真正的高纖維蔬菜
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那麼,蔬菜中的肌腱是什麼呢?它是植物的維生素束。也就是說,植物的血管系統。通過這些堅韌的管道,植物將根吸收的營養送到上部,葉子合成的營養送到下部。
然而,有了這些肌腱,纖維含量並不高。例如,大白菜,雖然有肌腱,但大多數沒有肌腱的地方的纖維含量很低,平均纖維含量只有0.8%。沒有這些肌腱的食物可能不會纖維含量低,甚至更高——
比如各種嫩豆和嫩豆莢都是高纖維食物。毛豆雖然煮後質地柔軟,但並不妨礙它在蔬菜中獲得纖維冠軍(膳食纖維含量4.0%)。嫩蠶豆(膳食纖維含量3.1%)和嫩豌豆(3.0%)質地細膩可口,豆類相當脆(1.5%),但纖維含量確實比芹菜杆(含量1.2%)高很多。傳說中超高纖維韭菜的纖維含量只有1.4%。
除嫩豆外,芥藍(1.6%)、菠菜(1.7%)莧菜(1.8%)、西蘭花(1.6%)等看似無筋的菜餚的纖維含量也高於芹菜杆(1.2%)。
一般來說,野生蔬菜的纖維含量高於栽培蔬菜,深綠色蔬菜的纖維含量高於淺色蔬菜。例如,大白菜的纖維含量爲0.8%,綠色大白菜和油菜的纖維含量爲1.1%。白菜花是1.2%,綠色西蘭花是1.6%,脆菜只有0.6%。
如果說纖維含量低的蔬菜,果蔬菜,如番茄(纖維含量0.5%)、黃瓜(0.5%)、冬瓜(0.7%)等。
纖維不能被人體小腸消化,也不會因爲物理處理而改變。無論是切割還是煮沸,纖維都不會被破壞。因此,高纖維食品,用作餡料,雖然它看起來更節省牙齒,更適合老年人和兒童,但對膳食纖維的生理效果沒有影響。
如果纖維切割可以被人體吸收和利用,那麼世界可能會發生巨大的變化——農業生產可以節省。由於纖維切割可以被吸收和利用,那麼草根樹皮可以用一些調味料製成食物,但也可以提供營養,但也很難生產食物呢?
膳食纖維分爲不可溶性纖維和可溶性纖維。不可溶性纖維通常會讓人感覺有點粗,吃起來容易害怕困難。然而,改變這種感覺並不難。因爲不溶性纖維有脾氣,他們喜歡油。不管成分有多粗,纖維含量有多高,只要用油燉和浸泡,它就會變軟,根本不會刺傷喉嚨。
在不同的油中,富含飽和脂肪的半固體油比不飽和液體油更有效。因此,高纖維成分有點喜歡肉的特點。南方人用五花肉燉梅乾菜,北方人用肥肉餡和芥末做饅頭。例如,高纖維全麥餅乾,因爲添加了大量的飽和脂肪,味道很好。
然而,如果你盲目追求吃高纖維的舒適感,你往往會被企業愚弄。許多餅乾零食被稱爲高纖維和纖麩,但它們仍然酥脆可口。這些產品的脂肪含量通常很高,從20%到30%不等。
吃一點纖維是好事,但是有那麼多飽和脂肪陪伴,這個好處早就被壞處淹沒了。如果你真的想用纖維清潔腸道,最好用低脂烹飪。
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