吃黑米豆類高纖維蔬菜有什麼好處 米飯中加入3類食物可減肥
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吃米飯也可以減肥?通常人們常吃的米飯都是精細白米。這些白米經過精加工,過程中丟失了不少營養成分,尤其是飽腹感好的膳食纖維,剩下的營養多是碳水化合物。如果要想吃米飯減肥,就應該在米飯中加入能減肥的食物,那米飯中加些什麼好呢?
飯中加入3種食物可減肥
1、粗米、黑米
研究表明,粗米可調節不飽和脂肪,加速腸道蠕動,預防便祕和腸癌。糙米含有的膳食纖維與膽固醇相結合,促進膽固醇的排放,有助於高脂血症患者降低脂血癥。
黑米的維生素b含量是普通米的4倍。維生素B中的B1、B2、B6、B12都能促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝,有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的效果。往米飯中添加適量的糙米和黑米,能夠增加米飯的營養成分,又能增強米飯的飽腹感,減肥效果更佳。
2、豆類
小豆、大豆、豌豆等。豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃飢餓激素的能力強於糖,豆類含有豐富的膳食纖維。飲食醫生建議在飯中加入豆類,大大提高飯的飽腹感。
3、高纖蔬菜
蔬菜熱量低,而且含有膳食纖維素,飽腹感好,營養豐富。在米飯中加入蔬菜不僅能豐富米飯的口感,還能增加米飯的營養,提高減肥效果。但是,蔬菜不應該煮得太爛,所以蒸米飯時,蔬菜可以放在米飯快熟的時候。
吃飯不僅有減肥,還有養生效果,根據米的不同養生效果也大不相同。
不同米的效果大不相同
1、最滋補的是粳米
日常用於做飯的普通米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,米率高,米粒膨脹性小,但粘性大。作爲日常食用大米,粳米含有人體所需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等營養成分,可提供人體所需的營養、熱量。用粳米煮粥養生延年,在中國已有2000年的歷史,粳米粥的最上層粥油可以補充液體,對滋養人體的陰液和腎精大有幫助,最適合患者、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱、口渴、營養不良、病後體弱等疾病,但糖尿病患者多吃。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比白米多。米糠層粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效。糙米比白米營養豐富,可降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的概率。粗米適合普通人吃,但粗米口感粗,質地緊密,煮也花費時間,谷萬里建議煮前用冷水浸泡夜晚,浸泡水投入壓力鍋,煮30分鐘以上。
3、最補腎的是黑米
黑米營養豐富,含蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高於普通大米。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,能促進產婦、病後體虛者的康復,是理想的營養保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、肝明目、養精固澀的效果,是抗衰老美容、抗病強身的滋補佳品。經常吃黑米,對慢性患者、康復期患者和幼兒有良好的滋養作用。因爲黑米不容易煮,所以必須浸泡一夜再煮。因此,腎虛應該多吃黑飯。消化功能弱的幼兒和老弱患者不適合吃。
4、最排毒的是糯米
糯米又稱江米,香糯滑,常用於製作風味小吃,深受人們喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、大量澱粉等營養成分。因此,青春期應該多吃糯米飯。
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