新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別 吃葡萄乾有什麼好處
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葡萄乾是新鮮葡萄曬乾脫水後做成的,有人喜歡吃新鮮葡萄,也有人喜歡吃葡萄乾,對於兩者的營養差別,也是很多人好奇的,那麼,新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別?吃葡萄乾有什麼好處?下面本站小編就帶來介紹。
1、從口感來說
當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃,新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自維生素含量也更高一些。畢竟在曬乾脫水的過程中,維生素會大量損失。
2、從膳食纖維來說
吃葡萄的時候,大部分都是需要吐皮的,不然就會難以下嚥,但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方,葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,當葡萄變成葡萄乾時,膳食纖維能夠被完整保存下來。
所以在吃葡萄乾的時候,根本不用擔心浪費了膳食纖維,但是在曬乾稱葡萄乾的過程中會丟失維生素c,也是因爲葡萄乾中的水分流失,所以礦物質會被濃縮,含量會比新鮮的葡萄含量更高。
另外,新鮮葡萄水很多,但葡萄乾又甜又美味,易於保存,而且它們的維生素含量也更高。
3、糖尿病患者吃葡萄乾要適量
但是,如果變成葡萄乾,這些物質失活,就不會刺激腸胃。新鮮葡萄的血糖生成指數爲48,屬於低生糖指數食物,糖尿病患者也可以適當吃一些。脫水成葡萄乾後,血糖生成指數爲64,屬於中生糖指數食物。糖尿病人雖然也可以吃,但攝入量要嚴格控制。
1、含鐵豐富
許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀,這是輕度貧血的表現,而葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,每天一把葡萄乾則可以很好地改善體虛貧血。
2、促進消化
葡萄乾中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的代謝廢物,促進排便。
3、保護心血管
研究顯示,葡萄乾含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。
不過,葡萄乾含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。
4、抑制癌細胞
葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分,它具有一定的預防細胞癌變,或抑制惡性腫瘤增長的作用。
5、增強飽腹感
葡萄乾富含的黏性纖維可以延緩胃中的食物進入小腸,增強飽腹感。
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