甜柿派 適合寶寶食用的贊爆新吃法
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秋季的時候很多的家長會選擇應季的食譜給寶寶食用,但是很多的時候寶寶表現出並不喜歡的樣子,下面本站的小編爲大家分享顏值高的柿子食譜給大家,在食用的同時,也能給寶寶潤燥,但是記得不要多吃哦,一起來看吧。
派皮
低筋麪粉100克、黃油60克
糖粉10克、雞蛋1只、脆柿子1個
派餡
牛奶200克、蛋黃2個、白砂糖20克
低筋麪粉10克、玉米澱粉10克、軟柿子1個
步驟1:低筋麪粉+糖粉過篩,加入軟化切成塊的黃油;用手揉搓黃油和麪粉,揉成屑狀。
加入一枚全蛋液和鹽混合,用手輕輕揉成團即可,無需過度揉搓;用保鮮膜包住派皮,壓癟後放入冰箱冷藏1-2小時。
步驟2:牛奶入鍋,加入白砂糖混合,加入蛋黃液;
篩入低筋麪粉和玉米粉,開小火邊攪拌邊攪拌;軟柿子切開表皮,取出果肉。
加入柿子果肉後,繼續用蛋抽攪拌,感覺到阻力糊化了,立刻起鍋,稍事冷卻。
步驟3:冰箱中取出冷藏好的派皮,隔着保鮮膜擀成約3mm的厚片;擀好的派皮鋪在模具上,用手把派皮和模具四周貼合緊密;用擀麪杖擀過派皮,切掉多餘的殘邊。
步驟4:用叉子扎小孔靜置15分鐘,烤制的時候可以防止派皮鼓起和回縮;烤箱預熱180度,放上重石,烤制20分鐘;取下重石,填入派餡,碼上切好的柿子片,烤箱預熱175度,加熱30分鐘,派餡凝固即可。
1.加熱卡士達醬的時候,切忌大火燒開,一定要耐心用小火加熱至糊化。
2.派餡糊化的速度較快,需在一旁攪拌感覺。建議先取出柿子果肉備用,避免操作亂陣。
3.切掉的派皮殘邊還可以揉成團,繼續擀成片做個小派也很不錯。
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