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麻椒精油是市場上一種常用的食品添加劑，以四川產優質青花椒爲原料，經低溫粉碎，採用萃取工藝生產，經過分子蒸餾精製而成，是一種淺黃色至深褐色的液體，具有青花椒所特有的氣味，香氣濃郁，常被用於調配香精，或是在麻辣食品生產中使用，我們平時所吃的火鍋底料、過橋米線中的麻油中都會添加一定的麻椒精油，還有平時食用的辣條一類的零食中都有添加麻椒精油。
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