黃芽菜和捲心菜如何區分

蔬菜的種類可以說是數不勝數，而由於南北差異等許多原因，同一種蔬菜的名字可能有很多個，不同的蔬菜也可能被叫做同一種名字，更有許多蔬菜，它們的外表相差無幾。在這些原因的影響下，蔬菜的區分對許多人來說成了一個難題。例如，黃芽菜和捲心菜如何區分？

其實，黃芽菜和捲心菜可以從外形上就很簡單地區分出來了。黃芽菜是長的，葉子爲黃色，葉柄長又寬，葉子在尾巴捲起。而黃芽菜則是圓的，葉片多爲綠色，葉子之間互相包裹的很嚴實，裏面的葉子比外面的葉子略白些。

捲心菜屬於甘藍的變種，又叫椰菜、蓮白、大頭菜、疙瘩白等等。捲心菜因有許多藥用功效而備受推崇。捲心菜的水分含量高約90%，而熱量低，還是鉀的良好來源。其中維生素C的含量要比黃芽菜高出一倍左右。

此外，捲心菜富含葉酸，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。日本科學家認爲，捲心菜具有防衰老、抗氧化的效果，因此是重要的美容品。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。還能提高人體免疫力，預防感冒。

捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。