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在和人開玩笑的時候,我們總是會說到韓劇裏各種癌症都是吃泡菜引起的,而且在一些報道中也會說到泡菜會致癌,那麼吃捲心菜泡菜真的會致癌嗎?
其實,捲心菜泡菜對我們人體是沒有什麼危害的。它與一般的醃製蔬菜有着本質的區別。
捲心菜泡菜是較嚴格的乳酸發酵,其中乳酸細菌的活動佔絕對優勢。而乳酸菌是對人有益的細菌,它們在腸道中繁殖可以抑制有害菌,在食品中發酵可以提高食品的營養價值和保健性能,所以,吃捲心菜泡菜對人是有益無害的。
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