蟹柳沙拉的食用禁忌

沙拉在製作過程中最好洗淨後能用食用的冷水沖洗一遍，不同於平常的煮熟過程中能有效殺滅潛在的寄生於葉片和自來水中細菌，生吃的沙拉類易引起腸胃不適，用涼開水洗過後能在一定程度避免這種情況。

蟹柳主要原料爲魚肉，魚肉作爲美國過敏哮喘和免疫學學會作爲普通的食物過敏因素之一，建議小於一歲的免疫系統和消化系統還未發育完善的孩子不要使用蟹柳。

購買蟹柳一定要選購比較有信譽的廠家和商標，切忌貪便宜購買來源不明的包裝有破損的蟹柳。再者由於蟹柳中含有魚肉所含的水分和蛋白質較多而結締組織較少，而使得其較畜肉更易腐敗變質，難保存較長時間。而些不良商家往往使用已經保存較長期的變質的魚類的來製作蟹柳，毒素含量較高吃了對身體有損害。另外也有一些商家爲節約成本而採用澱粉和香精來製作蟹柳。

蟹柳不要與西紅柿、豬肝同食，防止影響消化和對營養的吸收。再者，吃完蟹柳後短時間內也不要喝茶。蟹柳要徹底加工煮熟了才能食用，因爲魚肉中可能含有一易感染肺吸蟲和肝吸蟲，特別是小河和小溪中的河蟹和魚類，煮熟煮透是最有效殺滅菌措施。