豬肉的做法
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「導讀」在肉類中，豬肉是最常見的食物，豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，補充我們人體所必需的養分，作爲日常生活的主要副食品，豬肉能夠補虛強身，尤其對於病後、產後人羣來說，是很好的滋補品，能夠幫助身體快速恢復營養和能量。 ![豬肉的做法]( "豬肉的做法")
豬肉雖然是一種再普通不過的食材，但是我們也能通過不同的做法讓它更加美味和特別：
水煮肉片
材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蛋清
做法：
1、把豬肉切成薄片，加入料酒、澱粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置醃製30分鐘。
2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗淨，並且瀝乾。
3、切好乾辣椒，準備好花椒、薑絲和蒜泥。
4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發黑後就趕緊盛起來，碾碎備用。
5、將薑絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟後盛放在一個大碗中。
6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入幹辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開後開始下肉片。
7、大火1分鐘小火5分鐘，最後將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。
香煎豬肉片
材料：豬肉、白糖、孜然粉
做法：
1、將豬肉過水後撈出，等冷卻後切成肉片，準備好蔥薑蒜。
2、將切好的豬肉片和蔥薑蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。
3、調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調味料，煎熟後就可以直接食用。
肉餅太陽蛋
材料：豬肉、雞蛋、大頭菜、香菇
做法：
1、將豬肉洗淨後切成肉末，用刀多剁一會兒，保證豬肉變碎。
2、將香菇和大頭菜剁碎，並加入豬肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒，用筷子均勻攪拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平，中間留下凹陷的部位。
5、將肉餅蒸到半熟時，在中間凹陷處打上整個雞蛋，最後蒸熟即可。
豬肉的營養價值豬肉雖然並不是什麼珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量爲13.2%左右。
在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸爲主。而豬肉中的膽固醇，也是各個部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過多可能會導致動脈硬化，從而增加高血壓病的發生概率。
豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。
豬肉的食用宜忌按理來說，豬肉是隨便都可以吃的東西，平時我們也不大注意關於豬肉的食用禁忌事項。但其實，吃豬肉也有着許多需要我們注意的地方，食用方法不對也是於人體無益的。下面我們就來說說豬肉的食用宜忌都有哪些！
適宜人羣：
豬肉對大部分人來說都是可以吃的，它尤其適合陰虛、頭暈、貧血、便祕和營養不良、產後乳汁分泌不暢的人羣食用。
禁忌人羣：
如果是肥胖體質以及患有冠心病、高血壓等人羣是不宜吃豬肥肉的，豬瘦肉需少量食用。
適宜搭配：
豬肉適宜與筍、菜花、白菜、捲心菜、南瓜、茄子、大蒜、蓮藕等食物搭配，有助於促進營養的吸收，或者是降低膽固醇的攝入。
禁忌搭配：
豬肉不宜與甘草、杏仁、香菜、牛羊肉、蕎麥、菊花、菠菜、百合、黃豆等食物搭配，同吃容易引起身體不適。
怎麼挑選新鮮豬肉豬肉是我們生活中經常會購買的一種肉類食物，而關於豬肉的選購，每個人都有自己的方法，下面我們就給大家分享一種豬肉的選購方法，想知道怎麼挑選新鮮豬肉的可以一看哦！
在購買豬肉的時候，我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個方面來進行判斷。
從顏色上看，優質的豬肉，顏色多爲淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多爲潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多爲深紅色或者是紫紅色。
從外觀來說，好的豬肉皮膚爲乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分佈均勻，表面微幹或稍溼，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上覆原。
從氣味上來說，好的豬肉有着豬肉故有的鮮香氣息，而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味，甚至是臭味。
如果是注水肉，不僅顏色不正常（多爲灰白色或者是淡灰色、淡綠色），肉的表面有水滲出；凍豬肉在解凍後還會有大量淡紅色的血水流出。
如果是死豬肉，皮膚呈紫紅色，血管會有黑色凝塊，有的會有臭味。
寶寶可以吃豬肉嗎寶寶雖然年紀小，但是還是可以吃豬肉的，如果說不能吃，只是因爲一些大人吃豬肉的方法不適合寶寶。豬肉中豐富的蛋白質對於寶寶來說也是很重要的，因爲寶寶每天也需要攝入很大量的蛋白質。
寶寶每天都在成長，對於鐵的需求量也很大，而豬肉中豐富的鐵含量能夠補充他每日所需。
但是要注意的是，給寶寶吃的豬肉一定要剁碎，混合在粥裏面吃是不錯的選擇，爲了促進消化，可以將豬肉碎末與胡蘿蔔、玉米和青菜等混合在一起給寶寶食用。
