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黃花菜適用於孕婦、中老年人和過度勞累者食用,因爲它含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可以幫助增強體質,給身體補充能量,因此很適用於以上三類人羣。
黃花菜中豐富的卵磷脂可以起到健腦和抗衰老的功效,能增強和改善大腦機能,對注意力不集中、記憶力減退等有改善功效,因此適合經常用腦的人食用。
黃花菜可以抑制癌細胞,適合癌症患者食用;同時還能降低膽固醇,適宜高血壓患者食用;而它的花具有通乳的功效,哺乳期奶水不足的婦女也很適合食用黃花。但是黃花中的粗纖維較多,因此腸胃病患者要慎食。
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