致癌食物有哪些?三種真正致癌食物要遠離!
本文已影響2.29W人
本文已影響2.29W人
最近,在《美國臨牀營養雜誌》上刊登的研究中,一些食品可能致癌的說法大多無法推敲,所謂的不健康食品實際上很少或者不增加致癌風險。專家表示,食物致癌往往是謠言,但食品中也存在一些不安全因素。
食物致癌經不起推敲
最近,在《美國臨牀營養雜誌》上刊登的研究中,一部分食品可能致癌的說法經不起推敲,大部分所謂的不健康食品實際上不會增加致癌風險。哈佛大學研究人員指出,傳統被大衆傳播的熱狗、甜圈、汽水飲料等致癌食物實際上沒有統計學的意義,過於誇張的話可能會讓大家更加不安。
提到食物致癌的傳聞,廣西營養學會副理事長馬力平教授說:幾乎每隔一段時間就有朋友和家人打來電話,詢問吃某種食物是否致癌,讓每天和食物交往的人感到無能爲力。馬力平說,我們可以簡單地把食物分爲動物性食物、植物性食物和加工性食物三種,對於經常吃的新鮮單純的動物性食物和植物性食物,人類吃了幾千年,幾乎沒有致癌的可能性。
四大致癌傳言
那些致癌食物的傳言又來自哪裏?馬力平表示,現在關於致癌食物的傳言和誤區主要分爲以下幾種:
1、將毒性和致癌性混淆。
某些食物如果保存不當可能會腐敗和變質,這種情況下,食物本身往往會產生部分毒性。比如土豆放時間長髮芽後會有龍葵素,甘蔗黴變後會產生一種神經毒素,具有強毒。這些毒素被吃掉的話身體會變得不舒服,但是不能馬上得癌症。因此,偶爾誤吃一次,不必太擔心。
2、沒有認識到用量決定毒性。
有些食物在特定情況下確實會產生毒素,但加工類食品中的不正當添加劑也存在致癌性爭議,但毒素的積累需要一定的劑量才能對人體發揮作用。例如,以前美國消費者權益組織主張的可樂會致癌,但是可樂中含有的4-甲基米唑確實是致癌物,但是可樂中含有的量很少,每天喝1000罐以上的可樂會引起致癌風險。以前傳達的西紅柿含有尼古丁致癌也是一樣的道理。
3、有科學錯誤。
有微波爐食物致癌、喝豆漿得乳癌等傳聞。馬力平說,微波爐只是加熱食物中的水分子,食物本身沒有化學變化,不能產生致癌物。豆漿中含有雌激素引起女性乳腺癌的傳聞在國內外很受歡迎,豆製品中的植物雌激素不等於人體雌激素。另外,最近的研究證明,即使是乳癌患者,也可以放心喝豆漿。
4、完全是空穴來風。
還有一些傳言完全是沒有科學依據的,比如“韭菜和牛奶、牛肉相剋,不能一起吃”,市面上甚至還出現了關於食物相剋的書籍。馬力平表示,一些食物的組合確實可能影響營養的吸收,但致癌性不大。
三類食物要遠離
馬力平表示,對於“食物致癌”的傳言,老百姓應該有自己的判斷力,千萬不可以聽風就是雨,聽說某種食物會致癌,馬上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的傳言時,大家可以先問自己這樣幾個問題。比如“這種食物的有毒物質含量有多高”、“這種食物我是每頓都會吃嗎?吃的量非常大嗎?在查閱相關資料的同時,可以向專家尋求幫助。另外,在日常生活中,綠葉蔬菜、深色蔬菜都是很好的抗癌食物,可以多選擇。
食物致癌往往是謠言,但食品中也存在一些不安全因素。
馬力平表示,首先有腐敗變質的食物。無論是動物性食物還是植物性食物,只要腐敗變質就不能再吃了。因爲其產生的毒素除了腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外,還有比較嚴重的潛在危害。
接下來是炒燒烤類食物,高溫炒的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養,還會使食物產生苯並膦等化學致癌物。
最後,含有多種添加劑的添加食品也最好不要吃。特別是對於孩子來說,長期大量攝取食品添加劑會威脅生長髮育和健康。
導致宮縮的食物有哪些
你想遠離子宮頸癌嗎?不妨常吃這7種抗癌食物!
引起肝癌病因是什麼?遠離肝癌多吃這些食物
微波爐加熱食物致癌嗎
哪些食物清除口臭 5大食物遠離口臭
患上痛風要遠離哪些食物?痛風患者少吃六種食物
多吃這4種黑色食物,輕鬆遠離癌細胞
八種強致癌食物吃錯了讓你短命
吃哪些食物能抗癌 飲食防癌要點2020
6種致癌物暗中圍繞在孩子身邊 這些致癌物家長要高度警惕
食物會致癌嗎?防癌遠離三類食物
三種食物預防結腸癌!
誘發食道癌的食物有哪些
抗大腸癌食物有哪些
哪些食物易致中毒
多吃什麼可遠離肺癌 九種可以預防肺癌的食物
1歲內寶寶輔食禁忌有哪些?這8種食物要遠離
容易導致女性不孕的食物有哪些?預防女性不孕遠離4類食物
致癌的幾種食物 哪些食物致癌
高致敏食物有哪些 寶寶高致敏食物介紹
胃不好的人不要碰哪些食物?胃不好遠離這4種食物
如何遠離癌細胞?首先要儘量不要吃這四種食物!
哪些食物會導致失眠?睡覺前不要吃五種食物
五種食物有助於遠離痛經
胃病患者不宜吃哪些食物?這5種食物胃病患者要遠離
乳腺癌有哪些禁忌食物?乳腺癌患者不要吃這些食物
導致流產的食物有哪些
三種食物預防結腸癌
何種飲食有助於前列腺癌的預防 4種食物助你遠離前列腺癌
預防女性不孕遠離4類食物 容易導致女性不孕的食物有哪些