山藥可改善高血糖 推薦四種山藥降糖食譜
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要控制糖尿病,關鍵是閉嘴。最好少吃麪包、甘蔗等升糖食物,多吃山藥、洋蔥等降糖食物。山藥營養豐富,被譽爲補虛佳品,不但具有強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用,更具有改善高血糖的作用,是糖尿病患者不可多得的食物之一。
山藥可改善高血糖
山藥,又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史,自古以來,它就被譽爲補虛佳品,備受稱讚。
山藥的營養價值,一方面在於它的營養作用,另一方面在於它的食療作用。據現代科學分析,山藥不但含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素(如維生素B,維生素B:、煙酸、維生素c、胡蘿蔔素)等營養物質,還含有多量纖維素以及膽鹼、黏液質等成分。
中醫認爲,山藥性平味甘,入肺、脾、腎經。具有強健脾胃、補肺氣、滋腎固精、解渴、止瀉功效,能治身體虛弱、精神疲勞、食慾不足、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、肺結核、遺精盜汗、女性白帶、糖尿病、夜間排尿等。
山藥能有效改善高血糖,山藥中的粘滑成分也由粘蛋白形成。粘蛋白可以包裹腸內其他食物,慢慢吸收糖分。這種作用可以抑制飯後血糖的急劇上升,避免胰島素分泌過剩,更好地控制血糖。山藥還含有胰島素分泌不可或缺的鎂、鋅等有效成分、維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外,山藥還含有澱粉酶,這是一種消化糖酶,可以防止血液中積存糖分。
糖友降糖多吃四道山藥食譜
在這裏,相信很多糖友都很好奇,山藥怎麼吃降糖?其實山藥的吃法很豐富,可以做成菜吃,也可以做成茶喝。
山藥茶
原料:山藥鮮品250克。
做法:
1、山藥去皮切片,置砂鍋或電熱杯中煮沸;
2、蓋悶15分鐘後取汁代茶頻飲。熟山藥片可隨意食用。
清炒山藥木耳
原料:山藥400克、水發木耳150克。精鹽1勺、味精1勺、料酒1勺、蠔油0.5勺、植物油40克、水澱粉、蔥薑絲適量。
製作方法:
1、山藥用火燎原須根,用工具去除表皮,清洗切成梯形尺寸段,熱水30秒取出冷卻,切成菱形片,熱水30秒取出冷卻備用
2、水發木耳清洗乾淨,撕成小塊,熱水1分鐘取出冷卻備用
3、蔥姜切絲備用
4、鍋中加入植物油燒熱,蔥絲爆香,加入牡蠣山藥和木耳
注意:本產品配有黃連和天花粉,可以提高降糖效果。
山藥玉米排骨湯
原料:豬肋排2根,甜玉米1根,山藥半根,蔥、姜、黃酒、鹽。
做法:
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水,入排骨,開鍋後排骨過涼水洗乾淨。
3、砂鍋加熱水,將骨頭放入砂鍋,中火燃燒。
4、玉米切段、山藥切片、蔥切片、薑切片。
5、中火煮骨紅40分鐘後加入玉米、山藥、蔥、薑片,加入一勺黃酒。
6、轉小火繼續煮40分鐘後,根據個人口味加鹽關火即可。
提醒:爲了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調味料,只加兩片薑片、幾段蔥絲即可。
藍莓山藥
原料:山藥1根,藍莓醬少許、白醋適量。
做法:
1、去皮山藥,切成長條,浸在加白醋的清水中。山藥皮很容易使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套。
2、鍋裏燒適量的清水,水開後倒入山藥棒,煮5~10分鐘,切斷山藥。你可以用筷子刺它。如果你覺得它可以被刺穿,這意味着它已經成熟了。
3、山藥成熟後取出,取出後立即浸入冷白開,冷後取出,瀝乾水分。
4、把處理好的山藥條擺盤,擺成“九宮格”。
6、藍莓醬加少許涼白開稀釋,淋在山藥條上即可。
山藥美味又降糖,各位糖友趕快試試吧!
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