奶茶裏的椰果真的是椰子做的嗎 椰果能多吃嗎

習以爲常的一顆椰果，它從遙遠的食品生產線來到你的齒間，咀嚼完奶茶裏的最後一顆椰果，脂肪和熱量也是你應得的。那麼奶茶裏的椰果真的是椰子做的嗎？椰果能多吃嗎？下面本站小編帶來介紹。

奶茶裏的椰果真的是椰子做的嗎

椰果的起源最早可以追溯到1819年的菲律賓。

菲律賓人偶然發現，廢棄的菠蘿汁發酵後會變成一種耐嚼的果凍狀食物;但當時的菠蘿產量不穩定且成本高，而椰子卻隨處可見，用椰子水發酵出的椰果就應運而生了。

到了20世紀末，菲律賓已然成爲亞洲主要的椰果生產和出口國。2011年， 菲律賓的椰果出口量超6000噸，如果做成200克的椰果罐頭，這個出口量足夠給熱帶鄰居海南的居民每人發三罐。

椰果的確不是椰子肉，它實際上是椰子水或椰子汁經細菌發酵產生的凝膠物。

在椰子水中加入固定比例的純水、糖和發酵劑菌種，室溫靜置發酵7-8天后，凝膠狀的椰果就會在表面形成。

木葡糖酸醋桿菌(Gluconacetobacter xylinus)是醋酸桿菌(Acetobacer xylinum)的一個亞種，它是椰果製作的“功臣”。

椰子水中最主要的成分是水和糖，木葡糖酸醋桿菌會利用其中的葡萄糖進行發酵。當葡萄糖通過苷鍵連接形成的高分子化合物，進一步聚合形成網絡結構，就成爲培養基表面的細菌纖維素——椰果。

椰果能多吃嗎

椰果是一種營養豐富的水果，含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、糖類、鉀、鈣、鐵等營養成分，適當吃一些椰果，能夠補充身體所需的營養，對身體健康有一定的好處。然而，椰果並不能多吃，原因如下：

椰果中含有大量的糖分，如果攝入過多，會導致體內血糖升高，長期如此可能會引起糖尿病等健康問題。

椰果中含有大量的膳食纖維，如果攝入過多，會導致胃腸道負擔加重，引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀。

椰果中含有一定的鈉，如果攝入過多，可能會增加高血壓等疾病的發病風險。

因此，雖然椰果是一種營養豐富的水果，但並不能多吃。建議每天食用適量的椰果，並根據自身情況注意控制攝入量。同時，如果有特殊疾病或健康問題的人羣，應在醫生或專業人士的指導下進行飲食調整。

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