椰子汁的做法

用椰果肉榨取的椰子汁可以直接飲用，當然也能做成其他美味的食品。常見的椰子汁做法有甜品及煲湯，如果你是椰子汁的擁躉，快來跟媽網百科一起來學學椰子汁的做法吧！

椰香玉米雞蓉

材料：雞肉、雞蛋、椰汁、雞精、玉米、黃油、黑胡椒、玉米澱粉、鹽

做法：

1、雞胸肉用刀背先拍幾下，切成小塊的雞塊，再剁成雞蓉備用；

2、雞蓉中加入蛋黃順一個方向攪打，直到雞蓉和雞蛋融合均勻；

3、加入少許鹽、雞精、黑胡椒等調料碼味，直到雞蓉和倆原料都能很好地吃緊；

4、鍋中放少許黃油，待黃油融化後，將鹹蛋黃放下炒鍋中，用勺子捻一下，再炒開；

5、倒入處理好的雞蓉，快速用勺子劃散開來，不停的划動鍋子，以免雞蓉某一面過熟，要保證它一直呈軟嫩的狀態，再倒入玉米同炒；

6、將椰汁倒入鍋中，爲了增香，再加入少許椰漿粉（沒有可以不加），把上述雞蓉悶一會兒，倒入剩下的蛋白，划動勺子使其均勻；

7、再煮一小會，加入少許鹽、雞精、黑胡椒等調味，最後加入少許水澱粉把煮好的雞蓉椰汁勾出薄芡；

椰汁糕

材料：椰子汁，牛奶，白砂糖，瓊脂

做法：

1、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟，撈出瀝乾備用；

2、鍋中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加熱至糖溶化，加入瓊脂；

3、小火慢慢加熱，一直攪拌，防止沸騰和粘鍋，煮至瓊脂完全溶化；

4、容器中鋪入保鮮膜，將稍稍放涼的液體倒入容器中，放涼後冷藏至凝固；

5、脫模後切掉邊角，切塊裝盤。