椰子蟹的做法
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既然椰子蟹能吃,那麼該怎麼做呢?下面就教大家幾種椰子蟹的簡單做法。
香辣蟹
調料:蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油;
做法:
1、將蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮、胃、腸切成塊;
2、將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;
3、坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
姜蔥螃蟹
原料:螃蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、薑末2.5克、澱粉2.5克、香醋2.5克、蠔油25克;
做法:
1、 螃蟹去殼洗淨,改刀成塊;
2、 取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油,調成汁待用;
3)將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋;
3、鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調好的汁,翻勻出鍋即可。
姜醋蒸蟹
材料:活蟹200克(2只)、子姜15克、香菜5克、醬油半湯匙、米醋1湯匙、白糖1湯匙;
做法:
1、活蟹洗乾淨,用繩子把蟹腳扎住,放入蒸籠裏用旺火蒸熟備用;
2、嫩姜颳去皮,切成細末備用;
3、取小碗放醬油、米醋、白糖和薑末調成姜醋調味汁備用;
4、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾,切成塊,整齊地排疊兩隻盆裏,澆上姜醋調味汁,撒上香菜段即可。