香椿的營養價值與功效
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香椿是屬於一種時令的蔬菜,每當春天的時候就會下來,平時很難吃到。香椿很受人們歡迎,人們不僅是因爲鍾愛香椿的獨特味道,還因爲香椿的本身有很高的營養價值,食用香椿對人體有非常多的好處,香椿含有的營養價值有開胃健脾、抗衰美容、美容保健、清熱利溼、補虛壯陽等。
近幾年來隨着人們對素食越來越偏愛,大魚大肉的早已經吃膩了,人們現在都提倡素食主義,覺得素食會比肉食來的健康些,所以在做菜上面就會素菜比較多,當春天香椿下來以後,人們也會購買香椿來食用。那麼,香椿的營養價值與功效有哪些?
一、什麼是香椿
香椿是一種樹類,在春天的時候香椿樹逐漸隨着氣溫的升高,恢復生機,慢慢的在樹幹上長出嫩芽,長出的這個嫩芽在還沒有變老時採來食用是最好的,這個也就是香椿芽,人們都管香椿芽叫做香椿。
二、香椿的營養價值與功效
1、開胃健脾香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。早在古代時,香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。
2、抗摔美容含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
3、美容保健香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養顏美容功效 提高身體免疫功能,潤澤肌膚。
4、清熱利溼香椿能夠起到清熱利溼的作用,同時它還具有利尿解毒的功效,對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用,所以人們有一個這樣的說法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。
三、炒香椿的做法
選嫩的紅香椿,這種香椿味道更好,開水焯燙一下,去除草酸和硝酸鹽,熟芝麻和熟花生碎備好,焯燙好的香椿切碎,鍋裏放油,放入香椿翻炒,加鹽翻炒均勻,加辣椒粉翻炒均勻,香椿炒到鍋裏沒有水分,放入花生芝麻,翻炒均勻即可這種炒的香椿,用烙饃捲起來吃,會非常的美味。
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