豬油的營養價值與功效
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豬油是動物油的一種,其脂肪含量是一般的植物油無法比擬的,有着不可替代性。並且,用豬油炒制的食物會有特殊的香味,能夠增強食慾,尤其是在烹飪蘿蔔、粉絲及豆製品等食物時,使用豬油能夠調出其他調料難以調出的美味。
另外,豬油中含有多種脂肪酸,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量,於人體有一定的好處。並且它還是維生素A和維生素D含量很高的調料,適合缺乏維生素A的人和少年兒童。
其主要作用有:
1、赤白帶。將煉好的豬油與酒一同煎開,一次服下。
2、大小便不通。用豬油、薑汁微火煎,後加酒同煎,分次服。
3、上氣咳嗽。用豬油煮開多次,切小,和醬醋吃下。
4、手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。
5、口瘡塞咽。用豬油、白蜜、黃連,合煎取汁、熬濃。每服棗大一團,一天服五次。
6、瘰癧。用豬油淹生地黃,煮開六、七次,塗患處。
除卻上述這些,豬油還具有一定的食療作用,能夠補虛、潤燥、解毒;還可用來治療臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等病症。
因此,雖然豬油的熱量高,但是我們不能一昧的用來植物油代替烹飪食材,尤其是體內脂肪含量較低的或是缺乏維生素A、E的人羣,必須要攝入適量的豬油,保證身體營養的均衡。
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