品品“食中草千歲——韭菜”
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杜甫詩日:“夜雨剪春韭,新炊間黃梁”,元代又有詩人讚譽:韭菜“氣較葷蔬媚,功於肉食多,濃香跨薑桂,餘味及瓜茄”。韭菜治陽虛腎冷,故名壯陽草;治陽痿,亦名起陽草剪而復生,不需要時時栽培,又喜稱懶人菜。《本草拾遺》中記錄:“在菜中,此物最溫而益人,宜常食之”而《本草集註》 認爲‘生則辛而行血,熟則甘而補中,散滯導癖”現代醫學研究證明,韭菜對高血脂及冠心病人也有益,其中除了纖維素發揮作用外,揮發性精油及含硫化合物具有降血脂作用。
另外還有報告:韭菜對子宮有興奮作用並對痢疾、傷寒、大腸桿菌、變形桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑製作用。韭菜子補肝腎、暖腰膝、壯陽固精,也可用治陽痿夢遺、小便頒數、遺尿、腰膝痠軟冷痛、帶下、琳濁。但張石頑在《本經逢原》中指出:“韭子,準腎氣過勞,不能收攝者爲宜,若陰虛火旺及亢陽不交、獨陰失合誤用,是搶薪救焚矣。大抵韭之功用,全在辛溫散結,子則澀精,而壯火熾盛,則爲戈戟。”這些教誨也適用於韭菜,故凡是陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
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