秋冬季節如何吃火鍋最健康?
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寒冷的冬天快到了,火鍋成了這個季節的飲食寵兒,吃火鍋其實有學問,稍微不小心,身體真受不了哦下一位編輯詳細介紹如何吃健康鍋?
湯底的選擇
1、去火鍋店吃火鍋,必須仔細區分火鍋湯的優劣。如何辨別加料火鍋?一般來說,火鍋煮的香味自然散發,越煮越香,一端越香,味道越淡,可能會添加增香劑。同時,通常煮的麻辣鍋底應該有點混濁,透明,顏色鮮豔的話,加入辣椒精、火鍋紅等添加劑的可能性很高。
2、在購買火鍋底料時,應選購標識說明完整詳細的產品,要仔細查看配料表,看其是否明確標明不含防腐劑,此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。辨別真假火鍋底料,還要試手感,如果特別硬,掰都掰不斷,一般是加了石蠟。另外,吃的時候牛油在火鍋中的二十三度完全融化,石蠟一般在五十到七十度融化。
火鍋料理的選擇
1、多放蔬菜。火鍋料理不僅要加入肉、魚、動物內臟等食物,還要加入很多蔬菜。
2、適量放豆腐。豆腐是含有石膏的豆製品,具有清熱消火、消除煩惱、止渴的作用。
3、加入白蓮。火鍋內適當加入白蓮,肉和蔬菜的結合有助於營養和健康均衡。加入的白蓮最好不要放棄蓮子心。因爲蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放姜。生薑可以調味,抵抗寒冷,火鍋裏可以放一些不去皮的生薑,因爲生薑的皮很冷,所以有散火和除熱的作用。
5、調味要清淡。調味料如辣椒醬等,對腸胃刺激大,使用醬油、麻油等清淡的調味料可以避免胃腸刺激,減少熱氣。
6、飯後多吃水果。水果性涼爽,有良好的消火作用,飯後吃一兩個水果就能防止點火。
7、低酒精度的桑葚酒和果汁濃度高的桑葚汁、橙汁、葡萄汁等健康飲料也可以配合。
吃火鍋最好先吃蔬菜
如果有肉菜,最好先吃蔬菜,然後吃肉,然後再吃蔬菜。先吃菜和飯,肚子裏有食物,再吃定額的肉,基本上是一樣的。先吃肉,肉體積小,不小心容易吃得太多。
一熱三新
很多女性在做火鍋的時候,夾着熱鍋的美味直接送到嘴裏,燙得舌頭麻木,額頭上出汗,美稱一熱三新。其實,口腔、食道和胃粘膜一般只能忍受50℃的溫度,熱的食物會損傷粘膜,火鍋濃湯的溫度達到120℃,取出後吃的話,容易燙傷口腔、舌頭、食道、胃粘膜。原本有複發性口瘡的人,吃火鍋容易着火,口瘡的機會增加了好幾倍,原來的口腔粘膜炎症變得嚴重。這樣重複,也會誘發食道癌變。最危險的是患有口腔粘膜白斑和扁平苔癬等癌前病變的人們,火鍋的高溫和調味料的刺激使這些病情惡化。所以,愛美的MM吃火鍋絕對不要着急。從火鍋裏取出的食物量少,冷卻後進口比較好。應做到“寧舍三鮮,不要太燙”。
避免吃肉和海產品時“病從口入”
海產品的控制就比較麻煩。海鮮本身可能沒什麼問題,但是時間長了,很容易腐爛。海鮮腐爛後,涮鍋的溫度(約80℃~160℃)很難在短時間內破壞毒素。購買生海鮮時,要看顏色,聞味道,不新鮮就不要購買。
在外在外面吃火鍋,海產品不新鮮的話,涮的時間應該儘可能長。一般羊肉片涮1~2分鐘就能吃,肉塊根據體積時間稍微涮一下的時間很長。
火鍋不應該隔夜吃
當天吃不完的火鍋留到第二天,會產生很多亞硝酸鹽。菜裏的營養素也差不多虧損了。另外,火鍋肉湯是細菌的良好培養基,大量細菌繁殖。所以火鍋裏剩下的東西最好不要吃。如果實在不想浪費的話,吃之前一定要大火煮開。
最後,小編注意到吃火鍋時要注意以上的事情,慢慢吃,以免身體不舒服
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