食療藥膳養生 你要知道四件事

生活水平的提高，人們越來越重視健康。食療藥膳是保持健康的方法。雖說食療藥膳效果很好，但在很多地方也需要注意。下面我們就一起來看看。

食物也可以輔助藥物治療

所謂食療，中醫稱爲飲食調整學，利用食物本身的作用維持人體健康，輔助藥物預防疾病，女兒要方有食療的卷，分類介紹了水果、蔬菜、穀米、鳥獸、蟲魚的性能和對人體的作用。人們常說藥食同源不是說藥物和食物一起吃，而是很多食物本身具有食物和藥物的雙重效果。

飲食療法基本上適合男女老少，但嚴格來說，根據食物的性味也因人而異。普通食品如米、麪粉，具有食物和藥物雙重效果的食品有生薑、蔥、棗、龍眼肉、枸杞子、桑葚子、酒、醋等，這種食物與中藥材有很大差異，可稱爲藥食同源。

純粹的中藥材只能在治療時吃。例如人蔘、黃芪、當歸、冬蟲夏草等，身體沒有大病的人最好慎重使用。

食物也要分性味

即使是“藥食同源”的食物，最好也要區分自己的體質，認識食物的性味，有的放矢。

食物分寒、涼、溫、熱四性，寒性的食物如苦瓜、蘿蔔、紫菜、白菜等，可清熱瀉火、通便、解毒，體質偏寒者不宜多吃；熱性的如生薑、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等，可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等，陽虛體質者可食用，不能反之，否則等於“火上澆油”。

中醫認爲，人體臟腑歸經，有些食物對人體某個器官起着明顯的作用，可以適量多吃，如生薑、桂皮對脾有好處，可以增進食慾的柿子、蜂蜜，可以養陰乾燥、止咳的芥末、菱角可以化痰，對肺有好處的枸杞、豬肝明顯

藥膳不能隨便亂吃

食物除了起到一定的藥物作用，還可以和真正的藥物一起烹飪食用。這就是人們所說的藥膳。藥膳並不是隨便想吃就吃的，而是應該根據氣候、地域、年齡、性別的不同，在專業人員指導下，根據身體狀況決定。夏天炎熱，人體涼爽，這時以消暑生津爲中心的藥膳多吃春天氣候變暖，人體以肝主疏散爲特徵，最好吃補肝的食物和藥膳，如桑菊薄荷水、韭菜炒豬肝等。

我國地區廣闊，地區高低、氣候條件不同，藥膳必須根據地區分別配製，如東南沿海氣候潮溼，居民易感溼熱，適合清淡除溼的西北高原地區氣候寒冷乾燥，適合溫陽散寒、生津溼潤。感冒的話，西北可以用薑糖蘇葉水解表，東南地區適合桑菊薄荷水。

青少年不應該吃

中國有句古話:冬令補充，春天打虎，人們喜歡在嚴冬季節用人蔘、黃芪等藥材和老母雞燉湯喝。這適合年老體弱、體質瘦、寒冷的人，但不適合孩子和青少年。普通兒童和青少年最好吃不加中藥的雞湯。喝湯的時候最好把油扔掉。清爽清爽，不要盲目地補充。否則，就相反了。