黑豆真的是保肝補腎的好產品嗎?黑豆怎樣吃效果最好?
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黑豆是豆科植物黃豆的一種黑色種子,其味甘平,具有高蛋白、低卡路里的特性,有豆中之王的稱號。黑豆營養豐富,含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,同時又具有多種生物活性物質,如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
黑豆是我們餐桌上不可或缺的食品,同時也是保護肝臟補腎的好產品,有保護肝臟的效果,是因爲黑豆富含鐵,能補充虛血,血足養肝。其次,黑豆中富含抗氧化成分花青素,能夠抵抗過氧化物對肝臟的損害,而且黑豆富含鈣、鉀、鐵以及蛋白質等,這些都是養護肝臟必不可少的物質,適當攝入能夠提高肝功能,防治肝炎等肝臟疾病。根據中醫理論,豆子是腎臟的穀物,黑色是水,水是腎臟,所以黑豆進入腎臟的功能很多,經常吃黑豆,可以減少肝腎功能的疾病。
黑豆有很多吃法,但吃法的效果不同。一般來講,黑豆最好是能夠煮着吃,也可打成豆漿飲用,這樣能更好地吸收黑豆中的營養。也可以考慮用醋泡黑豆,這會有比較好的保健功效,可以降脂降壓、養肝養腎,具體做法是將黑豆炒熟後涼涼,然後放醋裏浸泡2 小時左右食用。但是一定要注意,不能炒着吃,炒黑豆,多食易上火,這樣對身體不好。
黑豆雖然對我們的身體健康有益,但是也並不代表適合每個人食用,有些人的身體狀況,就不適合食用黑豆,如:
一、腎病嚴重者是不能吃黑豆的,因爲黑豆不好消化,如果腎病嚴重的人吃黑豆,不僅僅不能起到補腎的效果,可能會使腎病更嚴重。
二、腎陽虛者和對黑豆過敏者不得食用,以免引起不良反應,損害身體。
三、一般懷孕期間不要吃太多黑豆,以免影響體內荷爾蒙水平。
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