紅薯葉吃了有什麼好處?紅薯葉的作用是什麼?
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紅薯葉是紅薯藤的葉子,也稱爲紅薯葉,是人工培育人們吃的紅薯苗頂尖的嫩莖品種,常用於蔬菜食用。紅薯葉營養豐富,其中的蛋白質、維生素、礦物質元素含量都特別高,在香港乃至世界被譽爲“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列爲高營養蔬菜品種。在我國南方,很多地方都是餐飲有紅薯葉,尤其是在農村,紅薯葉隨處可見。
紅薯葉營養價值高,主要表現在
1、促進乳汁分泌:紅薯葉含有豐富的黃酮類化合物,這種化合物促進母乳分泌,對初產母親有好消息,多吃紅薯葉促進乳汁分泌,有助於嬰兒健康。
2、強化視力:紅薯葉含有豐富的維生素a,吃300克可以補充人體一天所需的維生素a,維生素a保護人的視力強化,因此多吃紅薯葉也能提高視力,避免夜盲症。
3、可提高免疫力,延緩衰老:紅薯葉中富含豐富的黏液蛋白,具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。此外,紅薯葉豐富的抗氧化物能去除體內氧自基,具有延緩衰老、延長壽命的效果。
4、改善便祕:紅薯葉中含有膳食纖維,經常食用可促進腸胃蠕動,增強胃腸的消化功能,有利於代謝廢物的排出,因此,便祕患者可以通過多吃紅薯葉緩解症狀。
5、預防貧血:紅薯葉含有多種維生素,維生素促進新生代謝,補充維生素,預防貧血。
6、抗癌:紅薯葉中含有豐富的多酚,能預防細胞癌變,具有一定抗癌功效。
此外,紅薯葉富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效,比較適合更年期女性食用。但是特別提醒一下,對於腸胃消化能力不佳者,腎病患者和糖尿病患者,不宜過多食用紅薯葉。
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