紅薯有什麼好處 紅薯怎麼吃
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紅薯是很多人都愛吃的一樣東西,特別是冬季時候人們更喜歡吃烤紅薯。那麼吃紅薯有什麼好處呢紅薯有什麼好處呢。下面小編就來和大家說一說.
紅薯怎麼吃更營養?一是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品),使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
二是忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的穀類(穀類食品)食物。單吃的話,由於蛋白質(蛋白質食品)含量較低,會導致營養攝入不均衡。傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
白瓤PK紅瓤,哪種更好?
在買紅薯時,應挑選紅瓤的、顏色較深的,這類紅薯含有比較豐富的胡蘿蔔素。
紅薯葉營養價值也很高
紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列爲高營養蔬菜品種,稱其爲“蔬菜(蔬菜食品)皇后”。
通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
減肥瘦身
紅薯中熱量低,脂肪少,很符合減肥人羣的基本要求,並且紅薯中含有的膳食纖維豐富,能起到飽腹作用,將紅薯當主食食用,能夠有效減少其他食物攝取,阻止糖類變成脂肪,達到減肥的目的。
增加免疫了
紅薯的蛋白質含量不高,但是氨基酸結構理想,可爲人體補充多種必需氨基素,而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效爲機體增強免疫力,具有很好的抗突變作用,粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用,可減緩器官老化,提高機體免疫力。推薦食譜1:紅薯粥
紅薯去皮切滾刀,大米洗淨放入鍋中後加水,放入切塊的紅薯,水開後熬煮1小時即可。
推薦食譜2:涼拌紅薯葉
選取鮮嫩的葉尖,用開水燙熟後,配以香油、醬油(油食品)、醋、辣椒油、薑汁等調料,製成涼拌菜,外觀嫩綠,使人胃口大開。
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