素食主義者如何防止貧血?
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現代人大多是肉食動物,幾乎每次都不喜歡肉。同時,也有不少人出於健康的考慮而選擇吃素。但是,吃素不像只吃澱粉類和蔬菜那麼簡單,不注意搭配的話,營養不良和貧血都容易發生。下面我們就來看看吃素的人怎麼防止貧血。
素食者之所以容易貧血,主要是因爲幾乎所有的植物性食物,包括穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果、棗、桂圓、蜂蜜、糖水等,都不是鐵的好來源,幾乎不含維生素B12,鐵和維生素B12正好對造血很重要。
鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起着重要的作用,所以要預防貧血,首先要保證鐵元素的攝入。對素食主義者來說,要有效補鐵,多吃粗糧和堅果,同時攝取水果蔬菜。水果蔬菜中的維生素C可以促進對粗糧和堅果中鐵的吸收。
維生素B12也是造血原料之一,不足會導致更嚴重的貧血。這個要素基本上只存在於動物性食物中,素食主義者建議多吃牛奶和雞蛋。
如果飲食方面無法保證這兩種元素的攝入,建議素食者適當服用元素補充劑,如維生素片等。
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