苦瓜怎麼做纔不苦 苦瓜不苦的烹飪方法
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將苦瓜和辣椒一起大火爆炒,可以減輕苦味,利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發,較少苦味,在爆炒苦瓜的同時時加入蒜末以及薄荷等調味食材,能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。
推薦吃法:將苦瓜洗淨切絲。鍋加熱後,不要放油。放入苦瓜絲,倒入鍋中翻炒。炒好後,放入辣椒和炒好的苦瓜中加入油加熱,用大火翻炒,加入鹽、蒜末等食材。
用鹽處理苦瓜可以減少苦瓜的苦味,不能完全去除苦瓜的苦味,用鹽處理苦瓜的方法不同,一般總結如下:
1.鹽漬苦瓜:將切好的苦瓜撒上鹽醃一會兒,然後炒苦瓜,可以減少苦瓜的苦味
2.鹽水煮苦瓜:將苦瓜放入沸鹽水中煮3分鐘後,苦瓜就不會那麼苦了。
3.鹽水泡苦瓜:將苦瓜切成薄片,放入加鹽的清水中。浸泡15分鐘後,可以減少苦味
4.鹽搓苦瓜:整個苦瓜洗淨後,用鹽搓一遍,炒苦瓜時洗掉上面的鹽。
推薦吃法:苦瓜用鹽去除苦味後,放入熱油鍋中翻炒,加入青椒、鹽、蒜末,苦瓜炒熟後加入少量味精翻炒,即可開鍋;營養健康,降火解毒。
將苦瓜切成塊,用水煮熟,然後浸泡在冷水中,這樣可以去除苦瓜中的苦味,但卻失去了苦瓜原有的風味和營養。
推薦吃法:準備一個苦瓜,洗淨切絲,開水焯一下,用蜂蜜拌,或者加入炒花生吃。這樣吃苦瓜既不苦,又能改善食慾不振,開胃消食。
將苦瓜洗淨,切絲,放入冷水中沖洗,用手輕輕揉搓。洗一會兒後,換水再洗。反覆沖洗3-4次,苦汁隨水流失。
推薦吃法:油鍋燒熱,放入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油,料酒,倒入豬肝翻炒,加入味精,蒜片調味後即成,豬肝與苦瓜一起做菜,營養互補,可明目下火。
將苦瓜切片放入冰水中浸泡一段時間後取出,或將苦瓜放入冰箱冷凍,可減少苦味。
推薦吃法:將排骨切成小塊,放入滾水中去除血液,冷凍後取出苦瓜,擠出汁液,準備薑片和蔥,將所有食材放入電子鍋中,按下湯鍵,待開關跳起,開胃營養,消食解暑。
將苦瓜切成塊,用沸水加熱,可以去除苦味。
推薦吃法:將雞翅洗淨,切成塊,放入碗中,倒入薑汁、料酒、白糖、豆粉,攪拌均勻;將苦瓜切成小塊,將苦瓜放入沸水中加熱;鍋加熱後,將油燒開,加入蒜泥和豆豉,將雞翅炒至煮熟,加入苦瓜和紅辣椒絲,將蔥炒幾次,加入清水,蓋上鍋蓋燉30分鐘。
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